GAYA HIDUP- Mangut ayam merupakan salah satu masakan khas Jawa Tengah yang terkenal dengan cita rasanya yang pedas dan gurih. Masakan ini terbuat dari ayam yang dimasak dengan santan dan bumbu-bumbu rempah-rempah, seperti cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kencur.
Mangut ayam cocok disajikan dengan nasi hangat, nasi uduk, atau nasi jagung. Rasanya yang pedas dan gurih dapat menggugah selera makan.
Berikut ini adalah resep mangut ayam pedas gurih yang bisa anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam, potong sesuai selera
- 500 ml santan kental
- 20 buah cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah besar
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jari kunyit
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kencur
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Baca juga: Menyambut Tahun Baru ala Indonesia dengan Rica-Rica Menthok yang Lezat dan Bebas Bau Amis
Cara membuat:
- Haluskan cabai rawit merah, cabai merah besar, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kencur.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
- Tuang santan kental, daun salam, daun jeruk purut, dan serai.
- Masak hingga ayam matang dan kuah mengental.
- Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata.
- Angkat dan sajikan.
Tips:
- Gunakan ayam kampung untuk mendapatkan cita rasa yang lebih gurih.
- Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai rawit merah.
- Anda bisa menambahkan tomat atau belimbing wuluh untuk menambah rasa asam.
Mangut ayam pedas gurih ini pasti akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba! (LIS)
