KabarBaik.co- Bubur, makanan yang sederhana namun kaya akan sejarah dan makna, dipercaya telah ada sejak zaman Kaisar Kuning di Tiongkok. Konon, bubur muncul sebagai solusi saat terjadi paceklik atau kekurangan makanan. Sang Kaisar kemudian mencoba mencampurkan nasi dengan sup panas hingga menjadi bubur, sehingga menghasilkan makanan yang lebih banyak dan mengenyangkan untuk rakyatnya.
Selain itu, di berbagai budaya, bubur juga memiliki makna tersendiri. Misalnya, di Indonesia, bubur sering disajikan saat sakit atau sebagai hidangan khusus saat perayaan tertentu seperti Bubur Asyura. Sejarah munculnya bubur ayam ke Indonesia dari berbagai sumber yang RRI peroleh berasal dari Tiongkok. Hidangan ini dibawa ke Indonesia oleh pedagang Tionghoa yang bermigrasi ke nusantara pada abad ke 16.
Cara Membuat Bubur
Cara membuat bubur sangat sederhana. Bahan dasarnya adalah beras, yang kemudian dimasak dengan air hingga menjadi bubur yang lembut. Namun, variasi bubur sangat banyak, tergantung pada bahan tambahan dan bumbu yang digunakan. Langkah-langkah umum membuat bubur:
- Cuci beras: Beras dicuci bersih hingga air cucian bening.
- Masak beras: Beras dimasak dengan air dalam panci hingga mendidih.
- Aduk terus: Aduk terus agar bubur tidak gosong dan bertekstur lembut.
- Tambahkan bahan lain: Sesuaikan dengan jenis bubur yang ingin dibuat, misalnya daging, sayuran, atau santan.
- Bumbui: Tambahkan garam, merica, atau bumbu lainnya sesuai selera.
- Masak hingga matang: Masak hingga bubur mencapai kekentalan yang diinginkan.
Langkah Langkah Membuat Bubur Jakarta
Bahan membuat bubur :
- 3 cup beras atau nasi 2 piring nasi
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh
- 65 ml santan
- Secukupnya Garam
- Secukupnya Air
Bahan Membuat Ayam dan kuah kuning :
- 1 potong dada ayam dan 2 potong paha ayam
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas geprek
- 1 batang serai geprek
- Secukupnya garam
- Secukupnya penyedap rasa
- Secukupnya Santan
- Bumbu halus kuah kuning
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 2 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 lada
Bahan pelengkap:
- 2 batang seledri iris tipis
- Cakwe iris tipis
- Bawang goreng
- Kerupuk bawang
- Kedelai goreng
- Secukupnya Kecap asin
- Secukupnya Kecap manis
Cara memasak :
- Didihkan 1,5 liter air lalu masukan bahan membuat bubur beras/nasi aduk rata, setelah ½ matang masukan daun salam, sereh, garam dan santan masak hingga mengental. (Sering2 diaduk jgn sampai gosong dibawah pancinya)
- Tumis bumbu halus kuah kuning sampai harum lalu masukan sereh, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas masak hingga layu setelah itu masukan ayam dan air secukupnya aduk rata ungkep sampai bumbu meresap. Angkat ayam dan tiriskan serta sisihkan sisa kuahnya.
- Goreng ayam sampai menguning, dinginkan setelah itu disuir suir.
- Sisa kuah ungkep disaring lalu masak kembali dengan ditambahkan air dan santan
- Cara Penyajiannya: siapkan mangkok, lalu berikan bubur yg masih panas, kasih kecap asin, kuah kuning, kecap manis, seledri, bawang goreng, irisan cakwe, kacang kedelai, suiran ayam dan terakhir jangan lupa kerupuknya.
- Bubur Ayam Jakarta siap disajikan
Tips Membuat Bubur Enak:
- Pilih beras yang tepat: Beras berkualitas akan menghasilkan bubur yang lebih enak.
- Perhatikan takaran air: Takaran air yang tepat akan menentukan kekentalan bubur.
- Aduk terus: Mengaduk terus akan membuat bubur lebih lembut dan tidak bergelondongan.
- Berikan variasi: Tambahkan berbagai bahan tambahan untuk menambah rasa dan nutrisi.
Yuk, coba buat bubur sendiri di rumah!
