KabarBaik.co- Lalampa adalah hidangan lezat dari Sulawesi Utara, Indonesia, bukan Maluku. Kue ketan gurih dengan isian ikan pedas, dibungkus dan dimasak dengan daun pisang.Berikut resep untuk anda mulai:
Resep Lalampa
Bahan-bahan:
Untuk adonan ketan:
- 500 gram beras ketan
- 300 ml santan
- Daun pandan
- Garam
Untuk isian ikan pedas:
- 400 gram makarel asap serpihan (atau ikan lain pilihan Anda)
- Bawang merah
- Bawang putih
- Cabai (sesuaikan dengan selera bumbu anda)
- Jahe
- Serai
- Daun jeruk purut
- Santan
- Garam
- Daun pisang
Petunjuk:
- Mempersiapkan adonan ketan: Rendam beras ketan selama beberapa jam. Tiriskan dan kukus hingga setengah matang.
- Membuat campuran santan: Dalam panci, campurkan santan, daun pandan, dan garam. Didihkan dan masak sampai agak mengental.
- Mencampur adonan: Campurkan beras ketan yang sudah matang dengan campuran santan. Uleni hingga membentuk adonan yang lentur.
- Siapkan isian ikan: Tumis bawang merah cincang, bawang putih, cabai, jahe, dan serai hingga harum. Tambahkan ikan serpihan dan masak selama beberapa menit.Bumbui dengan garam dan santan. Masak hingga isiannya mengental.
- Merakit lalampa: Potong daun pisang menjadi kotak. Tempatkan sebagian adonan di tengah setiap kotak. Ratakan adonan dan tambahkan sesendok isian ikan. Bungkus isian dengan daun pisang, lipat bagian sisinya hingga membentuk bungkusan yang rapi.
- Memasak lalampa: Kukus lalampa yang sudah dibungkus selama 30-45 menit, atau hingga ketan matang.
Tambahan:
- Anda dapat menemukan daun pisang di beberapa toko kelontong Asia.
- Jika daun pisang tidak tersedia, anda bisa menggunakan kertas roti.
- Lalampa bisa dinikmati hangat atau pada suhu ruangan.
Ini resep dasar dan banyak variasinya. Bahan dan bumbunya bisa disesuaikan dengan selera anda.
