KabarBaik.co- Dodol ketan gula merah merupakan camilan tradisional yang digemari banyak orang. Rasanya yang manis legit dan teksturnya yang kenyal membuat dodol ini selalu menjadi primadona di berbagai acara.
Membuat dodol ketan gula merah sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah, kamu pun bisa menghasilkan dodol ketan yang lezat dan tahan lama.
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung ketan putih
- 500 gram gula merah
- 200 gram santan kental
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 2 sdm minyak goreng
Langkah-langkah:
- Campurkan tepung ketan dan garam dalam wadah besar. Aduk rata.
- Siapkan panci besar. Masukkan gula merah dan santan kental. Aduk rata dan panaskan dengan api kecil.
- Masak campuran gula merah dan santan hingga gula larut dan mendidih.
- Masukkan campuran tepung ketan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Masak adonan dodol dengan api kecil sambil terus diaduk selama 2-3 jam. Aduk terus agar adonan tidak gosong dan lengket di dasar panci.
- Masukkan daun pandan dan aduk rata.
- Masak adonan dodol hingga matang, yaitu adonan menjadi kental, berat, dan mudah dibentuk.
- Matikan api dan angkat dodol dari panci.
- Siapkan loyang yang sudah dioleskan minyak goreng. Tuang adonan dodol ke dalam loyang dan ratakan.
- Biarkan dodol dingin selama 1-2 hari.
- Potong dodol sesuai selera dan sajikan.
Tips:
- Gunakan tepung ketan putih yang berkualitas baik agar dodol tidak mudah hancur.
- Pastikan gula merah larut sempurna sebelum memasukkan tepung ketan.
- Aduk adonan dodol terus-menerus selama proses memasak agar tidak gosong dan lengket di dasar panci.
- Gunakan api kecil saat memasak dodol agar matang merata.
- Dodol ketan gula merah dapat disimpan dalam wadah kedap udara di suhu ruangan selama 2-3 minggu.
Dodol ketan gula merah ini bukan hanya lezat dan tahan lama, tetapi juga mudah dibuat dan cocok untuk pemula. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu pun bisa menghasilkan dodol ketan yang tidak kalah dengan dodol buatan toko.
Selamat mencoba!
