GAYA HIDUP- Gulai acar ikan patin merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang populer di berbagai daerah. Masakan ini memiliki cita rasa yang gurih dan segar dengan perpaduan bumbu-bumbu yang kaya. Gulai acar ikan patin juga dapat menjadi pilihan yang tepat untuk dinikmati bersama keluarga di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan patin, bersihkan dan potong-potong
- 2 buah wortel, potong-potong
- 2 buah timun, potong-potong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 10 buah cabai rawit, potong-potong
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 1 cm kunyit, bakar dan haluskan
- 1 cm jahe, bakar dan haluskan
- 1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
- 1 sdt jinten, sangrai dan haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar, dan jinten hingga harum.
- Masukkan ikan patin, aduk rata.
- Tuang air dan masak hingga ikan matang.
- Tambahkan wortel, timun, tomat, dan cabai rawit. Masak hingga sayuran matang.
- Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan air asam jawa. Aduk rata.
- Masak hingga kuah mengental.
- Angkat dan sajikan.
Ada beberapa cara yang dapat dilakukan untuk menghilangkan bau amis pada ikan patin, antara lain:
- Rendam ikan patin dalam air bersih selama 30 menit. Cara ini dapat membantu menghilangkan bau amis pada ikan patin secara perlahan.
- Rendam ikan patin dalam air jeruk nipis atau air asam jawa selama 30 menit. Asam pada jeruk nipis atau air asam jawa dapat membantu menetralisir bau amis pada ikan patin.
- Rendam ikan patin dalam cuka selama 30 menit. Cuka juga dapat membantu menetralisir bau amis pada ikan patin.
- Taburkan garam dan cuka pada ikan patin yang sudah dibersihkan. Diamkan selama 30 menit, lalu cuci bersih.
- Marinasi ikan patin dengan bumbu-bumbu yang kuat, seperti bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit. Marinasi selama 30 menit sebelum dimasak.
Tips:
- Untuk mendapatkan cita rasa yang lebih gurih, gunakan ikan patin yang masih segar.
- Jika tidak ada air asam jawa, Anda bisa menggunakan air lemon atau jeruk nipis.
- Anda juga bisa menambahkan sayuran lain sesuai selera, seperti kentang, buncis, atau kol.
Gulai acar ikan patin dapat disajikan dengan nasi hangat atau lontong. Masakan ini juga cocok untuk disantap bersama keluarga di rumah atau untuk acara-acara spesial. Selamat mencoba! (LIS)
