Jamur Saus Tiram: Hidangan Lezat dan Hemat untuk Tanggal Tua

KabarBaik.co- Siapa bilang tanggal tua harus makan seadanya? Dengan sedikit kreativitas, kita bisa tetap menikmati hidangan lezat tanpa menguras kantong. Salah satu pilihan yang bisa kalian coba adalah jamur saus tiram. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya pun mudah didapat.

Bahan-bahan:

• 250 gram jamur kancing, iris
• 1 bawang bombay, iris
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• Sedikit lada bubuk
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan jamur, masak hingga layu.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, lada bubuk, dan garam. Aduk rata.
4. Masak hingga bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Memilih Jamur Segar:

1. Perhatikan Warna:

   • Jamur segar: Memiliki warna cerah, seperti putih bersih atau krem. Hindari jamur yang sudah berubah warna menjadi cokelat atau kuning.
   • Hindari bercak: Permukaan jamur harus bersih tanpa bercak-bercak hitam atau cokelat.

2. Tekstur:

   • Kenyal: Tekstur jamur yang segar terasa kenyal dan padat.
   • Hindari yang lembek: Jamur yang sudah layu atau lembek sebaiknya dihindari.

3. Aroma:

   • Bau segar: Jamur segar memiliki aroma yang khas, sedikit earthy atau seperti tanah.
   • Hindari bau busuk: Jika jamur berbau busuk atau asam, itu tandanya sudah tidak segar.

4. Insang:

   • Insang berwarna cerah: Bagian bawah topi jamur (insang) harus berwarna cerah dan tidak ada tanda-tanda kerusakan.

5. Batang:

   • Batang kokoh: Batang jamur harus kokoh dan tidak mudah patah.

Tips Tambahan:

• Simpan dengan benar: Setelah membeli, simpan jamur di dalam kulkas dalam wadah tertutup atau dibungkus dengan kertas. Hindari menyimpannya dalam kantong plastik karena dapat membuat jamur cepat berlendir.
• Bersihkan sebelum dimasak: Sebelum dimasak, bersihkan jamur dengan kain lembap atau sikat lembut. Hindari merendam jamur terlalu lama dalam air karena dapat mengurangi rasa dan teksturnya.

Jenis Jamur yang Cocok untuk Saus Tiram:

• Jamur kancing: Jenis jamur yang paling umum digunakan dan mudah ditemukan. Teksturnya kenyal dan rasanya ringan.
• Jamur tiram: Memiliki tekstur yang lebih lembut dibandingkan jamur kancing dan memiliki aroma yang khas.
• Jamur shiitake: Memiliki rasa yang lebih kuat dan aroma yang harum. Cocok untuk memberikan rasa umami pada masakan.

Dengan memilih jamur yang segar dan berkualitas, akan mendapatkan hidangan jamur saus tiram yang lezat dan bergizi.