KabarBaik.co- Siapa yang tidak kenal dengan kerak telor? Jajanan khas Betawi ini memang memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera. Meskipun terlihat rumit, ternyata membuat kerak telor di rumah tidak sesulit yang dibayangkan, kok! Yuk, simak resepnya berikut ini:
Bahan-bahan:
- 100 gram beras ketan, rendam semalaman
- 2 butir telur bebek
- 3 sdm kelapa parut sangrai
- 2 sdt ebi, sangrai dan haluskan
- 1 sdt bawang goreng
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Siapkan adonan ketan: Setelah direndam, tiriskan beras ketan. Panaskan teflon atau wajan datar anti lengket, lalu masukkan beras ketan. Ratakan dan masak hingga setengah matang.
- Kocok telur: Kocok lepas telur bebek, tambahkan ebi halus, kelapa sangrai, bawang goreng, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Campurkan adonan: Tuang adonan telur ke atas lapisan beras ketan yang sudah setengah matang. Ratakan.
- Masak hingga matang: Masak hingga kedua sisi kecoklatan dan beras ketan matang.
- Angkat dan sajikan: Angkat kerak telor, potong-potong, dan sajikan selagi hangat.
Tips:
- Pilih beras ketan yang berkualitas baik: Agar kerak telor lebih kenyal dan enak.
- Sangrai kelapa parut hingga kering: Agar rasa kerak telor lebih gurih.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air saat memasak beras ketan: Agar adonan tidak terlalu lembek.
- Aduk terus adonan saat memasak: Agar matang merata dan tidak gosong.
Varian Rasa:
Selain resep dasar di atas, kamu bisa menambahkan berbagai bahan lain untuk membuat kerak telor dengan rasa yang berbeda, seperti:
- Kerak telor pedas: Tambahkan cabai rawit atau bon cabe sesuai selera.
- Kerak telor seafood: Tambahkan potongan cumi-cumi atau udang.
- Kerak telor sayur: Tambahkan irisan sayuran seperti wortel atau buncis.
Dengan mengikuti resep di atas, kamu bisa membuat kerak telor yang lezat dan nikmat di rumah. Selamat mencoba!
