KabarBaik.co- Odading adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang cukup populer di daerah Jawa Barat, khususnya di Kota Bandung. Makanan ini terbuat dari adonan tepung terigu di mana miliki tekstur kenyal dan rasanya yang gurih.
Siapa sih yang tidak kenal dengan makanan ini, makanan yang sempat sangat viral waktu pandemi lalu, makanan ini viral karna ada seseorang yang bilang “Odading mang oleh rasanya seperti anda menjadi ironman” kata² itupun ramai di semua medsos sehingga makanan ini sangat viral
Odading berbagai banyak rasa simak penjelasan di bawah ini:
1. Odading tape
Bahan- bahan:
- 150 gr tape singkong
- 60 gr gula pasir
- 200 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1/3 batang vanilla bean
- 1 butir telur
- 250 gr terigu segitiga biru
Cara membuat:
- Blender sebentar tape, gula, santan, garam, dan vanila.
- Tambahkan telur, blender lagi lalu campur dengan bahan lain, aduk rata.
- Diamkan dan tutup serbet, kemudian tunggu sampai mengembang 2 kali lipat.
- Ambil 1 sdm adonan, bentuk bulat -selanjutnya masukkan ke minyak panas.
- Tata di piring dan taburi gula.
2. Odading tanpa telur
Bahan- bahan:
- 250 gr terigu protein tinggi (cakra kembar)
- 50 gr terigu protein sedang (segitiga biru)
- 100 gr gula pasir halus
- 1,5 sdt ragi
- 1 sdt soda kue
- 150 ml air putih biasa
- 40 gr margarin
- Wijen
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Campur tepung terigu, gula pasir halus, ragi, soda kue dan aduk rata.
- Tuang air sedikit demi sedikit, uleni sampai setengah kalis.
- Masukkan margarin, uleni lagi lalu bulatkan adonan.
- Taburi wadah dengan sedikit tepung, tata adonan di wadah dan diamkan selama 1 jam.
- Tutup plastik dan tunggu sampai mengembang dua kali lipat
- Gilas adonan, potong pakai pisau lalu olesi air dan taburi wijen.
- Tutup lagi pakai plastik, diamkan 10 menit.
- Goreng sampai matang dan siap disajikan.
3. Odading spesial
Bahan-bahan:
- 350 gr tepung terigu protein tinggi
- 50 gr kentang kukus (haluskan)
- 200 ml susu cair (hangatkan jangan terlalu panas)
- 2,5 sdm margarin
- 75 gr gula pasir
- 1 butir telur
- 1,5 sdt ragi instan
- 1 sdt garam
- Wijen putih secukupnya
Cara membuat:
- Campur tepung terigu, gula, ragi, dan kentang lumat.
- Masukkan telur dan susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni, lalu masukkan margarin dan garam, uleni lagi sampai kalis.
- Tutup adonan dengan plastik, diamkan selama 40 menit hingga mengembang 2 kali lipat.
- Kempiskan adonan, letakkan adonan di wadah yang sudah dilumuri tepung terigu.
- Taburi atasnya dengan sedikit tepung terigu, lalu gilas adonan dengan ketebalan 2 cm.
- Potong kotak atau sesuai selera dan olesi atasnya dengan air, taburi wijen secukupnya.
- Diamkan 20 menit kemudian goreng sampai matang.
Selamat mencoba semoga resep ini bermanfaat!
