KabarBaik.co- Lebaran Idul Adha identik dengan momen berkumpul bersama keluarga dan menikmati hidangan khas yang lezat. Salah satu menu yang tak boleh dilewatkan adalah olahan daging kurban.
Bagi pecinta masakan pedas gurih, Kalio Daging bisa menjadi pilihan yang tepat. Hidangan berkuah kental ini memiliki cita rasa yang kaya dan rempah-rempah yang meresap sempurna.
Dibandingkan dengan rendang, kalio daging umumnya dimasak dengan waktu yang lebih singkat dan memiliki tekstur daging yang lebih empuk.
Berikut resep Kalio Daging Pedas Gurih Meresap yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 1 kg daging sapi, potong dadu
- 4 sdm minyak goreng
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 7 siung bawang merah, iris kasar
- 5 siung bawang putih, iris kasar
- 4 cm jahe, memarkan
- 2 cm kunyit, memarkan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 500 ml santan kental
- 250 ml air
- Cabai rawit utuh secukupnya (optional)
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Masukkan daun jeruk purut, daun salam, ketumbar bubuk, jintan bubuk, merica bubuk, dan pala bubuk. Tumis hingga bumbu tercampur rata.
- Masukkan daging sapi, aduk rata dan tumis hingga daging berubah warna.
- Tuang air dan santan kental, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
- Bumbui dengan garam, gula, dan cabai rawit utuh (sesuai selera). Aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
- Koreksi rasa dan masak hingga matang sempurna.
- Angkat dan sajikan kalio daging dengan nasi putih hangat dan pelengkap lainnya.
Tips:
- Gunakan daging sapi yang memiliki sedikit lemak agar tekstur kalio lebih empuk.
- Anda bisa menambahkan kentang atau buncis ke dalam kalio daging untuk variasi.
- Jika ingin rasa pedas yang lebih nendang, tambahkan cabai merah keriting atau cabai rawit hijau ke dalam tumisan bumbu.
Kalio Daging Pedas Gurih Meresap ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan rempah-rempah yang bermanfaat bagi kesehatan. Hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga saat Lebaran Idul Adha ataupun momen spesial lainnya. Selamat mencoba!
