KabarBaik.co– Siapa yang tidak suka dengan gurihnya ikan goreng? Sajian ini memang selalu menjadi favorit banyak orang. Namun, menggoreng ikan terkadang bisa menjadi momok karena minyak yang mudah meletus dan ikan yang lengket di wajan.
Tenang, kini anda tidak perlu khawatir lagi! Berikut beberapa trik jitu untuk menggoreng ikan anti meletus dan lengket di wajan:
1. Pastikan Ikan Kering Sempurna
Air pada permukaan ikan menjadi penyebab utama minyak meletus saat digoreng. Oleh karena itu, pastikan ikan benar-benar kering sebelum dimasukkan ke dalam minyak. Tiriskan ikan dengan handuk kertas atau biarkan ikan di suhu ruangan selama beberapa menit.
2. Panaskan Minyak dengan Tepat
Gunakan minyak goreng secukupnya dan panaskan dengan api sedang. Hindari memanaskan minyak dengan api terlalu besar karena dapat menyebabkan ikan gosong sebelum matang sempurna.
3. Lapisi Ikan dengan Tepung
Melapisi ikan dengan tepung tipis, seperti tepung terigu atau tepung maizena, dapat membantu menyerap air pada permukaan ikan dan mencegah minyak meletus.
4. Masukkan Garam ke dalam Minyak
Taburkan sedikit garam ke dalam minyak panas sebelum memasukkan ikan. Garam dipercaya dapat membantu mencegah minyak meletus dan membuat ikan lebih gurih.
5. Goreng Ikan Satu Per Satu
Jangan masukkan terlalu banyak ikan ke dalam wajan sekaligus. Hal ini dapat membuat minyak turun suhunya dan menyebabkan ikan lengket di wajan. Goreng ikan satu per satu agar matang merata dan tidak lengket.
6. Gunakan Wajan yang Tepat
Pilihlah wajan dengan permukaan yang anti lengket dan cukup besar untuk menampung ikan. Hindari menggunakan wajan yang sudah berkarat atau tidak terawat karena dapat membuat ikan lengket dan gosong.
7. Tiriskan Ikan dengan Benar
Setelah matang, angkat ikan dari wajan dan tiriskan dengan menggunakan saringan. Hindari meletakkan ikan langsung di atas tisu karena dapat membuat ikan menjadi lembek.
Dengan mengikuti trik-trik di atas, anda dapat menggoreng ikan dengan mudah dan menyenangkan tanpa khawatir minyak meletus dan ikan lengket di wajan. Selamat mencoba!
Tips Tambahan:
- Anda juga bisa menambahkan sedikit irisan jahe atau bawang putih ke dalam minyak untuk menambah aroma dan mencegah minyak meletus.
- Gunakan api kecil saat menggoreng ikan besar atau tebal agar matang sempurna hingga ke bagian dalam.
- Untuk hasil yang lebih renyah, masukkan ikan ke dalam minyak dingin, kemudian nyalakan api dan masak hingga matang.
Semoga tips-tips ini bermanfaat dan membuat anda semakin jago menggoreng ikan!
