GAYA HIDUP- Asem-asem iga sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dan asam yang menyegarkan. Hidangan ini cocok untuk disajikan sebagai lauk makan bersama keluarga.
Agar asem-asem iga sapi terasa enak dan tidak amis, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam proses pembuatannya. Berikut ini adalah resep asem-asem iga sapi enak tidak amis yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram iga sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 10 buah cabai merah keriting, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris serong
- 1 buah tomat, potong-potong
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdm kecap manis
Cara membuat:
- Rebus iga sapi dalam air mendidih selama 30 menit atau hingga empuk.
- Angkat iga sapi, tiriskan, dan sisihkan.
- Didihkan kembali air bekas rebusan iga sapi.
- Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas.
- Tumis cabai merah keriting dan cabai rawit hingga harum.
- Masukkan tumisan cabai ke dalam rebusan air.
- Tambahkan tomat, garam, gula pasir, air asam jawa, dan kecap manis.
- Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Masukkan kembali iga sapi, aduk rata.
- Masak hingga iga sapi matang dan kuah mengental.
- Angkat dan sajikan.
Tips:
- Untuk menghilangkan bau amis iga sapi, Anda bisa merendamnya dalam air garam dan cuka selama 30 menit sebelum direbus.
- Anda bisa menambahkan sayuran lain ke dalam asem-asem iga sapi, seperti wortel, kol, atau buncis.
- Jika Anda ingin asem-asem iga sapi yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
Semoga resep ini bisa membantu Anda membuat asem-asem iga sapi yang enak dan tidak amis. Selamat mencoba!(LIS)
