KabarBaik.co- Lontong Kupang, siapa yang tidak kenal dengan kuliner khas Surabaya ini? Perpaduan antara lontong, kupang (kerang kecil), dan bumbu-bumbu yang kaya akan rempah membuat hidangan ini begitu menggugah selera. Kuah yang segar dan sedikit asam, serta tekstur lontong yang lembut, menjadikan Lontong Kupang sebagai salah satu makanan favorit bagi banyak orang. Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Yuk, simak resep Lontong Kupang berikut ini!
Bahan-bahan:
Untuk Kuah Kupang:
- 200 gram kupang segar, cuci bersih
- 3 cm jahe, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
- 1 ikat daun bawang, iris 2 cm
Bahan Pelengkap:
- Lontong, potong-potong sesuai selera
- Sate kerang
- Lentho (perkedel singkong)
- Bawang goreng
- Sambal petis (terbuat dari petis, bawang putih, cabai rawit, gula, dan air jeruk nipis)
Cara Membuat:
- Rebus Kupang: Rebus kupang bersama jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga mendidih dan kupang terbuka. Buang air rebusan pertama.
- Bumbui Kuah: Masak kembali kupang dengan menambahkan air secukupnya, merica, garam, dan gula. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. Tambahkan daun bawang dan masak sebentar.
- Sajikan: Tata lontong dalam mangkuk, siram dengan kuah kupang panas. Tambahkan sate kerang, lentho, dan bawang goreng. Sajikan selagi hangat dengan sambal petis.
Tips:
- Kupang Segar: Pilih kupang yang segar dan masih hidup untuk rasa yang lebih nikmat.
- Sambal Petis: Sambal petis adalah kunci kelezatan Lontong Kupang. Sesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.
- Pelengkap: Selain sate kerang dan lentho, kamu bisa menambahkan telur rebus atau tahu goreng sebagai pelengkap.
- Penyajian: Sajikan Lontong Kupang dalam mangkuk yang cukup besar agar lebih leluasa mencampur semua bahan.
Tips Tambahan:
- Lentho: Lentho atau perkedel singkong bisa dibuat sendiri atau dibeli jadi.
- Sate Kerang: Sate kerang bisa dibeli jadi atau dibuat sendiri dengan cara merebus kerang hingga matang, kemudian tusuk dengan tusuk sate dan bakar sebentar.
Selamat mencoba! Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa menikmati kelezatan Lontong Kupang khas Surabaya di rumah.
