Resep Olahan Ikan Patin Lezat dan Bisa Kamu Coba

KabarBaik.co- Ikan patin merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang sering dikonsumsi. Selain rasanya yang enak, kandungan gizi ikan patin cukup tinggi. Tekstur dagingnya pun lembut dan gak terlalu banyak duri.

Selain digoreng biasa, ikan patin juga enak diolah menjadi beberapa masakan, lho. Berikut rekomendasi resep masakan ikan patin untuk menu harianmu.

1. Resep Ikan Patin Pindang

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan patin
• 1 buah air jeruk nipis
• 1 sdt garam untuk melumuri ikan
• 10 buah cabai rawit
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1/4 buah nanas, potong-potong
• 1 ikat daun kemangi, petik
• 1 ruas jahe, iris
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk
• 1 buah jeruk nipis, peras
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 750 ml air
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas jari kunyit, bakar
• 2 cm terasi, bakar

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan patin, potong-potong, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit, lalu bilas hingga bersih.
2. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai, lengkuas, jahe, cabai rawit utuh, daun salam, dan daun jeruk. Aduk merata dan masak hingga layu.
4. Tuang air, lalu masak hingga mendidih. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis, kemudian aduk hingga rata.
5. Masukkan ikan patin, kemudian masak hingga mendidih. Setelah itu, masukkan potongan nanas dan tomat.
6. Biarkan hingga ikan matang dan kuah sedikit menyusut, lalu koreksi rasanya. Terakhir, masukkan daun kemangi. Ikan patin pindang siap disajikan.

2. Resep Ikan Patin Asam

Bahan-bahan :

• 1/2 kilogram ikan patin
• 1 buah air jeruk nipis
• 1 buah serai, geprek
• 1 ruas jari lengkuas,geprek
• 1 buah asam kandis
• Daun kemangi secukupnya
• Garam dan lada secukupnya
• 1 lembar daun salam 1 lembar daun jeruk
• 1/2 buah tomat ukuran,
• Tiris minyak untuk menumis

Bahan halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 buah kemiri
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari jahe
• 5 buah cabai rawit
• 7 buah cabai merah

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan patin, potong-potong, lalu lumuri ikan dengan garam dan air jeruk nipis.
2. Diamkan selama 10 menit. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam.
4.  Tambahkan air secukupnya, kemudian tunggu hingga mendidih.
5.  Masukkan ikan dan asam kandis, aduk perlahan dan tunggu selama 10 menit.
6. Masukkan tomat dan daun kemangi, kemudian beri garam dan lada secukupnya. Koreksi rasanya. Jika sudah sesuai, angkat dan sajikan ikan patin asam padeh.

3. Resep Ikan Patin Bumbu Kuning

Bahan-bahan:

• 1 kilogram ikan patin
• 2 buah air jeruk nipis
• 1 siung bawang bombay,iris
• 5 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serai
• 12 buah cabai rawit, iris tipis
• 1 buah tomat
• 5 tangkai daun bawang, iris
• Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 15 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 2 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sdt ketumbar
• 4 butir kemiri
• Garam dan gula pasir secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci ikan patin hingga bersih, kemudian potong-potong.
2. Selanjutnya, lumuri ikan dengan air jeruk nipis, lalu sisihkan.
3. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis bawang bombay hingga harum.
4. Masukkan bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai, lalu aduk hingga rata.
5. Masak hingga harum, kemudian masukkan ikan, tomat dan cabai rawit. Masak hingga matang.
6. Terakhir, beri garam, gula pasir, penyedap rasa, dan merica secukupnya. Masukkan irisan daun bawang, kemudian angkat dan sajikan ikan patin bumbu kuning.

Selamat mencoba!