KabarBaik.co- Sambal goreng ati ampela merupakan salah satu hidangan favorit banyak orang. Rasanya yang pedas, gurih, dan kaya rempah membuat hidangan ini selalu menggoda selera. Selain itu, ati ampela juga merupakan sumber protein yang baik untuk tubuh.
Membuat sambal goreng ati ampela di rumah tidaklah sulit. Berikut ini adalah resep sambal goreng ati ampela pedas gurih nikmat yang bisa kamu coba:
Bahan-bahan:
- 250 gram ati ampela ayam, bersihkan dan potong-potong
- 100 gram kentang, kupas dan potong dadu
- 200 gram petai, kupas dan belah dua
- 5 lembar daun jeruk purut
- 3 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 sdm minyak goreng
- 7 siung bawang merah, iris tipis
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah besar, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 2 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 100 ml air
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
- Rebus ati ampela hingga empuk, tiriskan.
- Goreng kentang hingga kecoklatan, tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam, tumis sebentar.
- Masukkan ati ampela, kentang, dan petai, aduk rata.
- Tuangkan air, masak hingga bumbu meresap.
- Bumbui dengan garam, gula merah, dan kaldu bubuk, aduk rata.
- Masak hingga air menyusut dan sambal goreng mengental.
- Koreksi rasa dan sajikan hangat dengan nasi putih.
Tips:
- Gunakan ati ampela yang segar agar tidak amis.
- Rebus ati ampela dengan air yang cukup agar tidak alot.
- Tumis bumbu halus hingga benar-benar harum agar sambal goreng tidak langu.
- Gunakan cabai sesuai selera pedasmu.
- Sajikan sambal goreng ati ampela dengan nasi putih hangat, kerupuk, dan lalapan.
Manfaat Sambal Goreng Ati Ampela:
- Kaya protein dari ati ampela.
- Mengandung vitamin dan mineral dari kentang.
- Memiliki antioksidan dari cabai.
- Membantu melancarkan pencernaan dari petai.
Dengan mengikuti resep ini, kamu bisa membuat sambal goreng ati ampela yang pedas gurih nikmat di rumah. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan manfaat kesehatan. Selamat mencoba!
