KabarBaik.co- Jengkol dan udang merupakan dua bahan makanan yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia. Kedua bahan ini dapat diolah menjadi berbagai masakan yang lezat, salah satunya adalah semur jengkol udang.
Semur jengkol udang memiliki rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis, dengan perpaduan tekstur jengkol yang empuk dan udang yang kenyal. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai lauk sehari-hari bersama nasi putih hangat dan sambal.
Berikut resep semur jengkol udang yang lezat dan mudah dibuat:
Bahan-bahan:
- 250 gram jengkol, cuci bersih dan rebus hingga empuk, potong-potong
- 250 gram udang segar, kupas dan buang kulitnya
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 1 buah cabai rawit, iris tipis (opsional)
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 500 ml santan kental
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah keriting, cabai rawit (jika menggunakan), lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga semua bumbu tercampur rata.
- Masukkan jengkol dan udang, aduk rata.
- Tuangkan santan kental, kecap manis, gula merah, garam, dan lada. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan santan menyusut.
- Koreksi rasa dan masak hingga jengkol dan udang benar-benar matang.
- Angkat dan sajikan semur jengkol udang dengan nasi putih hangat dan sambal.
Tips:
- Untuk menghilangkan bau jengkol yang menyengat, rebus jengkol dengan daun salam dan serai terlebih dahulu.
- Anda dapat menambahkan air secukupnya jika santan terlalu kental.
- Jika anda tidak suka pedas, anda dapat mengurangi jumlah cabai merah keriting atau cabai rawit.
- Semur jengkol udang dapat disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari.
Dengan mengikuti resep ini, anda dapat membuat semur jengkol udang yang lezat dan mudah dibuat untuk lauk sehari-hari. Selamat mencoba!
Catatan:
- Konsumsi jengkol dalam jumlah yang wajar karena dapat menyebabkan efek samping seperti kembung dan bau mulut.
- Jika anda memiliki alergi terhadap udang, anda dapat menggantinya dengan bahan lain seperti daging ayam atau sapi.
Semoga resep ini bermanfaat!
