KabarBaik.co- Siapa yang bisa menolak pesona sego tempong? Hidangan khas Banyuwangi ini memang punya tempat tersendiri di hati para pencinta pedas. Perpaduan nasi hangat, sambal tempong yang nampol, dan aneka lauk pauknya menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan. Yuk ikuti resepnya kalian bisa coba sendiri di rumah.
Bahan Utama:
- Nasi putih hangat
- Sambal tempong (resep di bawah)
- Aneka lauk (tempe goreng, tahu goreng, ikan asin, ayam goreng, dll.)
- Sayuran rebus (kangkung, kacang panjang, tauge, dll.)
- Kerupuk (misal, kerupuk udang atau kerupuk kulit)
Bahan Sambal Tempong:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat
- 1 siung bawang putih
- Terasi bakar secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Jeruk limau (optional)
Cara Membuat:
- Sambal Tempong:
- Sangrai cabai merah, cabai rawit, dan bawang putih hingga layu.
- Haluskan semua bahan sambal bersama terasi bakar hingga halus. Tambahkan garam, gula merah, dan perasan jeruk limau. Koreksi rasa.
- Penyajian:
- Tata nasi putih di atas piring.
- Siram dengan sambal tempong secukupnya.
- Tambahkan lauk pauk dan sayuran rebus sesuai selera.
- Taburi dengan kerupuk.
- Sajikan selagi hangat.
Tips:
- Tingkat kepedasan: Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedasmu.
- Lauk pauk: Bebas memilih lauk pauk sesuai selera, bisa diganti dengan telur dadar, abon, atau lainnya.
- Sayuran: Gunakan sayuran segar dan rebus hingga setengah matang agar tetap renyah.
- Tambahan: Untuk menambah cita rasa, bisa ditambahkan petai, jengkol, atau ikan teri.
Variasi Sambal Tempong:
- Sambal terasi: Jika tidak suka terlalu pedas, bisa menggunakan sambal terasi sebagai alternatif.
- Sambal hijau: Menggunakan cabai hijau dan tomat hijau untuk rasa yang lebih segar.
- Sambal gandrung: Tambahkan parutan kelapa untuk rasa yang lebih gurih.
Tips Tambahan:
- Penyajian: Sego tempong bisa disajikan di atas daun pisang untuk menambah aroma dan rasa khas.
- Lauk pendamping: Selain lauk-pauk yang disebutkan di atas, bisa juga ditambahkan lalapan seperti selada, timun, atau kemangi.
- Minuman: Sajikan dengan es teh manis atau air kelapa untuk menyegarkan.
Selamat mencoba dan semoga resep sego tempong ini bisa kamu nikmati bersama keluarga!
