KabarBaik.co- Umumnya kulkas tidak hanya berfungsi untuk mendingankan minuman dan makanan saja, akan tetapi alat tersebut juga sering dimanfaatkan oleh orang-orang untuk mengawetkan bahan bumbu dapur.
Memang makanan yang mudah basi dalam waktu yang singkat akan lebih tahan lama lagi ketika kita menyimpannya dalam kulkas. Meski begitu, tidak semua bahan makanan cocok disimpan ke kulkas, soalnya suhu dingin justru bakal membuat beberapa bahan makanan seperti bumbu dapur menjadi kurang baik. Suhu dingin yang ekstrem dan kelembapan di dalam kulkas dapat mengubah tekstur, aroma, bahkan rasa dari beberapa bumbu. Berikut adalah 10 bumbu dapur yang sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk dan kering, jauh dari jangkauan sinar matahari langsung:
- Kayu Manis:
Kayu manis memiliki aroma dan rasa yang hangat. Bumbu yang satu ini kerap digunakan untuk berbagai makanan dan minuman. Rasa kayu manis yang kuat bisa hilang jika dibekukan. Oleh karena itu, kayu manis, khususnya yang masih dalam bentuk batang, tidak boleh disimpan di kulkas. Batang kayu manis harus disimpan di tempat yang kering dan terhindar dari cahaya matahari langsung. Dengan penyimpanan yang benar, kayu manis dapat bertahan hingga bertahun-tahun.
2. Bubuk Cabai:
Cabai menjadi salah satu bumbu dapur yang banyak digunakan dalam resep masakan Indonesia. Penggunaan bumbu dapur ini akan membuat rasa pedas dalam makanan.
Penyimpanan cabai yang sudah dalam bentuk bubuk tentunya perlu diperhatikan. Tidak disarankan menyimpan bubuk cabai di dalam kulkas.
Suhu dingin yang ada dalam kulkas dapat menyebabkan pengembunan dalam wadah bubuk cabai. Sehingga hal tersebut dapat membuat bubuk cabai menggumpal dan rasanya akan hilang.
Bahkan jika terlalu lama dalam kondisi wadah berembun, bisa mendorong pertumbuhan jamur di dalam bubuk cabai. Lebih baik menyimpan bubuk cabai dalam lemari yang bersuhu ruangan menggunakan wadah kedap udara atau wadah buram dan jauhkan dari cahaya langsung.
3. Bawang Putih:
Bawang putih utuh yang belum dipotong akan menjadi lunak dan bertunas lebih cepat, jika disimpan di kulkas. Meskipun kecambah bawang putih dapat dimakan, rasanya bisa sangat pahit, sehingga sulit dinikmati. Alih-alih menyimpan di dalam kulkas, tempat terbaik untuk menyimpan bawang putih adalah di tempat yang sejuk dan kering, seperti meja dapur.
4. Bawang Merah dan Bombay:
Selain bawang putih, bawang bombay utuh juga sebaiknya tidak disimpan di kulkas. Hal ini karena pati dalam bawang bombay akan berubah menjadi gula saat terkena suhu dingin, sehingga bawang bombay menjadi lebih manis dan lembut.
Terlebih lagi, bawang bombay memiliki bau yang cukup kuat, sehingga bahan makanan lain di dalam lemari es mungkin terpengaruh jika disimpan di dekatnya. Sama seperti jenis bawang lainnya, bawang bombay sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk dan kering, seperti lemari dapur atau meja dapur.
5. Cengkih:
Cengkeh biasa digunakan untuk masakan agar memiliki aroma yang kuat. Hal tersebut membuat detikers harus cermat dalam menyimpannya agar aroma dan rasa yang dihasilkan cengkeh tidak hilang.
Menyimpan cengkeh dalam kondisi kering menjadi pilihan terbaik. Karena sama dengan kayu manis, jika cengkeh disimpan dalam kulkas maka bisa membuat rasanya akan menghilang. Bahkan jika terlalu lama menyimpan cengkeh dalam kondisi beku bisa membuat berkembangnya jamur. Cengkeh dapat mempertahankan rasanya awet hingga satu tahun apabila menyimpannya dalam kondisi benar.
6. Ketumbar:
Biji ketumbar sebaiknya disimpan utuh dan dihaluskan saat akan digunakan. Simpan dalam wadah kaca.
7. Lada Hitam:
Lada hitam biasanya digunakan untuk mendapatkan rasa dan aroma pedasnya yang khas. Rempah yang satu ini banyak digunakan untuk membumbui olahan daging. Lada hitam merupakan bumbu dapur yang awet dan mudah disimpan. Kamu cukup menyimpannya di dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering. Tidak ada alasan untuk membekukan lada hitam. Namun, jika lada hitam dibekukan, rasanya akan semakin kuat. Hal ini bisa menjadi baik atau buruk, bergantung pada rasa lada hitam yang kamu butuhkan.
8. Tomat
Tomat itu paling tepat diletakkan pada tempat yang sirkulasi udaranya lancar seperti di atas meja dapur. Jika kita memaksakan tomat disampan dalam lemari es atau kulkas bakal membuatnya kusam, lembek hingga bukannya awet malah busuk.
9. Kemiri:
Kemiri yang sudah dihaluskan sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas. Namun, kemiri utuh lebih baik disimpan di tempat yang sejuk dan kering.
10. Kunyit:
Akar kunyit segar sebaiknya disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Kunyit bubuk dapat disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang gelap.
Mengapa Bumbu Dapur Tidak Boleh Sembarangan Disimpan?
Penyimpanan yang tepat akan menjaga kualitas dan rasa bumbu dapur. Dengan menyimpan bumbu di tempat yang sesuai, dapat menikmati cita rasa masakan yang lebih nikmat. Selain itu, bumbu yang tersimpan dengan baik juga akan lebih awet.
Tips Tambahan:
- Gunakan Wadah yang Tepat: Pilih wadah yang kedap udara dan tidak mudah bereaksi dengan bumbu.
- Perhatikan Kadaluarsa: Meskipun disimpan dengan benar, bumbu dapur tetap memiliki masa kadaluarsa.
- Hindari Paparan Sinar Matahari: Sinar matahari dapat merusak aroma dan warna bumbu.
Dengan mengikuti tips di atas, dapat menjaga kualitas bumbu dapur dan menghasilkan masakan yang lezat.
