KabarBaik.co- Palembang, kota yang terkenal dengan Sungai Musi dan Jembatan Ampera, ternyata menyimpan segudang kekayaan kuliner yang tak kalah menggiurkan dari pempek. Selain pempek yang sudah mendunia, masih banyak lagi hidangan khas Palembang yang wajib di coba. Masih banyak lagi hidangan khas Palembang yang wajib Anda coba. Berikut 10 di antaranya:
1. Tekwan
Selain pempek, tekwan adalah makanan khas Palembang yang tak kalah lezat. Sering disebut sebagai ‘bakso Palembang’ karena bentuk bola ikan yang kecil-kecil mirip bakso, tekwan adalah sup ikan dengan bola ikan kenyal. Hidangan ini disajikan dengan irisan daun seledri, tauge, dan mie bihun dalam kuah yang kaya rasa. Tekwan semakin menggugah selera ketika disiram dengan kaldu udang hangat dan dipadukan dengan mie putih, potongan jamur kuping, bawang goreng, dan irisan bengkoang.
Berbeda dengan pempek yang umumnya berukuran besar dan disajikan dengan cuko, tekwan berukuran kecil dan disajikan dengan kuah udang gurih serta bihun, jamur kuping, bawang goreng, dan daun bawang.
2. Laksan
Laksan merupakan salah satu makanan khas Palembang, makanan ini terbuat dari ketan yang diolah dengan cara direbus dan dilapisi kelapa parut. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kuah santan kental kaya akan rempah-rempah. Rasanya begitu manis dan gurih, membuat Laksan menjadi makanan istimewa di Palembang.
3. Maksuba
Bosan dengan yang gurih-gurih? Moms bisa coba makanan khas Palembang yang satu ini, namanya maksuba. Tekstur kue berlapis ini sangat lembut dan memiliki cita rasa yang manis. Perpaduan telur bebek dan krimer kental manis jadi kunci kelezatan lapis maksuba.
4. Tempoyak
Tempoyak adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari fermentasi durian. Durian matang dihancurkan dan dicampur dengan garam, kemudian dijaga dalam wadah tertutup selama beberapa hari hingga terjadi fermentasi. Tempoyak memiliki rasa asam dan gurih yang unik. Biasanya, tempoyak dimasak dengan ikan atau daging untuk menghasilkan hidangan yang lezat.
5. Pindang Patin
Pindang patin adalah makanan berkuah berbahan utama ikan patin, dimasak dalam kuah asam pedas dengan rempah-rempah khas Palembang. Hidangan ini menawarkan citarasa segar dengan perpaduan manis, pedas, dan asam. Pindang patin terasa lebih nikmat saat disajikan hangat.
6. Lenggang
Lenggang adalah makanan khas Palembang yang mirip dengan pempek, tetapi dengan metode memasak yang berbeda. Lenggang dibungkus daun pisang dan dibakar, sementara pempek biasanya direbus atau digoreng. Meski bahan dasarnya sama, yaitu ikan, tepung kanji, dan garam, serta disajikan dengan sambal cuko, cara memasaknya yang membedakan keduanya.
7. Otak-Otak Palembang
Kalian mungkin sudah tidak asing dengan makanan satu ini, yaitu otak-otak Palembang. Hidangan ini terbuat dari adonan ikan tenggiri yang dibungkus dengan daun pisang dan dipanggang hingga matang. Otak-otak Palembang memiliki rasa gurih dan sedikit pedas. Hidangan ini sering disajikan dengan kuah cuka atau sambal untuk menambah cita rasa.
8. Kemplang
Kemplang menjadi makanan ringan khas Palembang, terbuat dari daging ikan tenggiri yang dihaluskan, dicampur dengan tepung sagu, dan dibentuk menjadi lembaran tipis untuk dijemur. Kemudian, kemplang digoreng hingga mengembang dan berwarna kecoklatan. Kemplang seringkali menjadi oleh-oleh khas Palembang karena rasanya yang gurih dan enak.
9. Celimpungan
Celimpungan juga termasuk dalam makanan khas Palembang yang berkuah. Asli dari Sumatera Selatan, celimpungan menggunakan bahan dasar dari ikan dan tepung kanji yang hampir sama dengan pempek.
Celimpungan juga termasuk makanan yang mirip dengan pempek, perbedaannya terletak pada bentuk dan kuahnya. Celimpungan berbentu bulat pipih dengan ukuran diameter sekitar 10 cm.
10. Kerupuk Kulit
Kerupuk kulit adalah camilan tradisional Palembang yang terbuat dari kulit sapi atau kerbau, diolah hingga mengembang. Kerupuk kulit memiliki tekstur renyah dengan rasa gurih. Camilan ini sering disajikan sebagai pelengkap hidangan utama atau sebagai camilan di waktu luang.
Tips Menikmati Kuliner Palembang:
- Cari tempat makan yang autentik: Untuk merasakan cita rasa asli Palembang, cobalah mencari warung makan tradisional.
- Cobalah berbagai macam sambal: Sambal akan menambah cita rasa pada setiap hidangan.
- Jangan ragu untuk mencoba makanan baru: Kuliner Palembang sangat beragam, jangan takut untuk mencoba hal-hal baru.
