KabarBaik.co- Dada ayam merupakan salah satu sumber protein yang mudah diolah menjadi berbagai macam hidangan. Namun, dada ayam seringkali memiliki bau amis yang tidak sedap, sehingga membuat banyak orang enggan untuk memasaknya.
Jangan khawatir, ada beberapa cara mudah untuk merebus dada ayam agar tidak bau amis dan tetap lezat. Berikut 11 cara yang bisa anda coba:
1. Pilih ayam segar.
Langkah pertama yang penting adalah memilih ayam segar. Pastikan daging ayam berwarna merah muda dan tidak berbau busuk. Hindari membeli ayam yang sudah berwarna pucat atau berlendir.
2. Bersihkan ayam dengan benar.
Cuci ayam dengan air mengalir untuk membersihkan kotoran dan darah yang menempel. Gunakan pisau untuk membuang lemak dan jaringan ikat yang berwarna kuning.
3. Rendam ayam dengan air garam.
Rendam ayam dalam air garam selama 15-30 menit. Garam akan membantu mengeluarkan bau amis dan membuat daging ayam lebih empuk.
4. Tambahkan bumbu saat merebus.
Saat merebus ayam, tambahkan beberapa bumbu seperti bawang merah, bawang putih, jahe, daun salam, dan serai. Bumbu-bumbu ini akan membantu menghilangkan bau amis dan menambah aroma pada daging ayam.
5. Gunakan air rebusan baru.
Jangan gunakan air rebusan yang sudah pernah dipakai untuk merebus bahan lain. Gunakan air rebusan baru agar bau amis tidak menempel pada daging ayam.
6. Rebus ayam dengan api kecil.
Rebus ayam dengan api kecil agar matang merata dan tidak alot. Biarkan air rebusan mendidih perlahan, dan jangan terlalu sering membuka tutup panci.
7. Buang busa yang muncul di permukaan air.
Busa yang muncul di permukaan air rebusan ayam biasanya mengandung kotoran dan bau amis. Buang busa tersebut dengan menggunakan sendok.
8. Rebus ayam hingga matang benar.
Pastikan ayam direbus hingga matang benar agar dagingnya tidak alot dan bakteri yang mungkin ada dalam daging mati. Anda bisa menggunakan tusuk gigi untuk memastikan kematangan ayam. Jika tusuk gigi dimasukkan ke dalam daging dan keluar bersih, berarti ayam sudah matang.
9. Angkat ayam dan tiriskan.
Setelah ayam matang, segera angkat dan tiriskan. Anda bisa merendam ayam dalam air dingin sebentar untuk menghentikan proses pemasakan dan menjaga tekstur daging agar tetap juicy.
10. Gunakan air rebusan ayam untuk membuat kaldu.
Air rebusan ayam bisa Anda gunakan untuk membuat kaldu yang gurih dan lezat. Kaldu ini bisa digunakan untuk membuat sup, kuah soto, atau hidangan lainnya.
11. Simpan ayam rebus dengan benar.
Jika tidak langsung diolah, simpan ayam rebus dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam kulkas. Ayam rebus dapat disimpan selama 2-3 hari di kulkas.
Dengan mengikuti 11 cara di atas, Anda dapat merebus dada ayam dengan mudah dan tanpa bau amis. Selamat mencoba!
Tips tambahan:
- Anda bisa menambahkan perasan jeruk nipis atau lemon ke dalam air rebusan ayam untuk membantu menghilangkan bau amis.
- Anda juga bisa menambahkan sedikit cuka ke dalam air rebusan ayam untuk membantu membuat daging ayam lebih empuk.
- Jika ingin merebus dada ayam yang sudah beku, pastikan ayam sudah benar-benar mencair sebelum dimasukkan ke dalam air rebusan.
Semoga informasi ini bermanfaat!
