KabarBaik.co- Siapa yang tak kenal dengan kelezatan sayur lodeh? Hidangan berkuah santan dengan beragam sayuran ini memang menjadi favorit banyak orang. Nah, untuk kamu yang ingin mencoba membuat sayur lodeh dengan cita rasa yang sedikit berbeda, yuk coba 3 resep sayur lodeh cabai ijo berikut ini!
1. Lodeh Tempe Cabai Hijau Klasik
Bahan-bahan:
- 200 gram tempe, potong dadu
- 10 buah cabai hijau besar, buang biji, iris serong
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 cm kunyit, bakar, haluskan
- 5 bawang merah, iris
- 3 bawang putih, iris
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 butir kemiri, sangrai
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara Membuat:
- Siapkan bahan: Potong tempe dadu, iris cabai hijau, dan haluskan bumbu halus.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
- Masukkan santan: Tuang santan, aduk rata. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Masukkan tempe dan cabai: Masukkan tempe dan cabai hijau. Masak hingga tempe empuk dan bumbu meresap.
- Bumbui: Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
- Sajikan: Angkat dan sajikan lodeh tempe cabai hijau selagi hangat dengan nasi putih.
2.Lodeh Rebung Cabai Hijau Pedas Manis
Lodeh Rebung Cabai Hijau Pedas Manis Kombinasi rebung yang renyah dengan kuah santan yang kaya rasa akan membuat hidangan ini semakin istimewa.
Bahan-bahan:
- 200 gram rebung, potong-potong
- 10 buah cabai hijau besar, buang biji, iris serong
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 cm kunyit, bakar, haluskan
- 5 bawang merah, iris
- 3 bawang putih, iris
- 1 sendok makan gula merah
- 1/2 sendok teh asam jawa, larutkan
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 butir kemiri, sangrai
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara Membuat:
- Siapkan bahan: Potong rebung, iris cabai hijau, dan haluskan bumbu halus.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
- Masukkan rebung: Masukkan rebung, aduk rata. Tumis hingga rebung layu.
- Tambahkan santan: Tuang santan, aduk rata. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Bumbui: Masukkan cabai hijau, gula merah, asam jawa, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Sajikan: Angkat dan sajikan lodeh rebung cabai hijau selagi hangat dengan nasi putih.
3. Lodeh Tahu Telur Puyuh Cabai Hijau
Lodeh Tahu Telur Puyuh Cabai Hijau yang lezat dan mudah! Kombinasi lembutnya tahu, gurihnya telur puyuh, dan pedasnya cabai hijau akan membuat hidangan ini semakin menarik.
Bahan-bahan:
- 2 kotak tahu goreng, potong dadu
- 10 butir telur puyuh, rebus, kupas
- 10 buah cabai hijau besar, buang biji, iris serong
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 cm kunyit, bakar, haluskan
- 5 bawang merah, iris
- 3 bawang putih, iris
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 4 butir kemiri, sangrai
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
Cara Membuat:
- Siapkan bahan: Potong tahu dadu, rebus telur puyuh, iris cabai hijau, dan haluskan bumbu halus.
- Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum.
- Masukkan tahu dan telur puyuh: Masukkan tahu dan telur puyuh, aduk rata.
- Tambahkan santan: Tuang santan, aduk rata. Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Bumbui: Masukkan cabai hijau, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Sajikan: Angkat dan sajikan lodeh tahu telur puyuh cabai hijau selagi hangat dengan nasi putih.
Selamat mencoba!
