KabarBaik.co- Jagung merupakan salah satu jenis sayuran yang kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Sayuran ini rendah kalori dan lemak, sehingga cocok dikonsumsi untuk menjaga kesehatan tubuh, termasuk menurunkan kolesterol dan darah tinggi.
Berikut 5 resep sayur jagung rendah kalori yang mudah dibuat dan lezat:
1. Sup Jagung Brokoli Renyah
Bahan-bahan:
- 1 buah jagung manis, pipil
- 1 kuntum brokoli, potong kecil
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 batang bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak zaitun
- 500 ml air kaldu ayam atau sapi
- Garam dan lada secukupnya
- Daun bawang, iris halus (opsional)
Cara membuat:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan jagung, brokoli, dan wortel. Tumis sebentar.
- Tuang air kaldu, masak hingga mendidih.
- Bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
- Masak hingga sayuran lunak.
- Taburi daun bawang (opsional).
- Sajikan selagi hangat.
2. Tumis Jagung Buncis Tempe
Bahan-bahan:
- 1 buah jagung manis, pipil
- 100 gram buncis, potong-potong
- 100 gram tempe, potong dadu
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak zaitun
- Garam dan lada secukupnya
Cara membuat:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan tempe, tumis hingga kecoklatan.
- Masukkan jagung dan buncis, tumis sebentar.
- Bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
- Masak hingga sayuran lunak.
- Sajikan selagi hangat.
3. Salad Jagung Telur Puyuh
Bahan-bahan:
- 1 buah jagung manis, pipil
- 10 butir telur puyuh, rebus dan kupas
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 buah mentimun, potong dadu
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- Daun selada, cuci bersih
- 2 sdm saus vinaigrette
- Garam dan lada secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan jagung, telur puyuh, tomat, mentimun, dan bawang bombay dalam mangkuk.
- Bumbui dengan saus vinaigrette, garam, dan lada secukupnya.
- Aduk rata dan sajikan di atas daun selada.
4. Sup Jagung Ayam Wortel
Bahan-bahan:
- 1 buah jagung manis, pipil
- 100 gram dada ayam, potong dadu
- 1 buah wortel, potong dadu
- 1 batang bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm minyak zaitun
- 750 ml air
- Garam dan lada secukupnya
- Daun parsley, iris halus (opsional)
Cara membuat:
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan ayam, masak hingga berubah warna.
- Masukkan jagung dan wortel, tumis sebentar.
- Tuang air, masak hingga mendidih.
- Bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
- Masak hingga sayuran lunak dan ayam matang.
- Taburi daun parsley (opsional).
- Sajikan selagi hangat.
5. Tumis Jagung Udang Saus Tiram
Bahan-bahan:
- 250 gram udang, bersihkan dan buang kulitnya
- 200 gram jagung manis, pipil
- 2 sdm minyak goreng
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 buah paprika, iris tipis (opsional)
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt gula pasir
- 100 ml air
- Daun bawang, iris tipis (untuk garnish)
Langkah-langkah:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan udang dan tumis hingga berubah warna menjadi merah muda.
- Masukkan jagung manis, paprika (jika menggunakan), saus tiram, kecap manis, garam, lada bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air dan masak hingga jagung matang dan saus mengental.
- Koreksi rasa dan tambahkan garam atau lada secukupnya.
- Angkat dan sajikan tumis jagung udang saus tiram hangat dengan nasi putih dan taburan daun bawang.
Selamat mencoba!
