kabarbaik.co- Monosodium glutamat (MSG) adalah penyedap rasa yang sering digunakan dalam berbagai makanan, seperti mie instan, bakso, dan makanan siap saji lainnya. MSG memiliki rasa gurih yang khas, sehingga dapat membuat makanan menjadi lebih lezat.
Namun, konsumsi MSG yang berlebihan dapat menimbulkan berbagai efek samping bagi kesehatan. Berikut adalah beberapa efek samping MSG bagi kesehatan:
- Reaksi alergi
Beberapa orang dapat mengalami reaksi alergi setelah mengonsumsi MSG. Gejala alergi MSG yang umum terjadi meliputi sakit kepala, mual, muntah, ruam kulit, gatal-gatal, atau sesak napas.
- Reaksi intoleransi
Beberapa orang dapat mengalami reaksi intoleransi terhadap MSG. Gejala intoleransi MSG yang umum terjadi meliputi sakit kepala, keringat berlebih, denyut jantung yang cepat, kelemahan, atau gangguan tidur.
- Kenaikan tekanan darah
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa MSG dapat meningkatkan tekanan darah pada orang yang sensitif terhadap zat tersebut.
- Gangguan pencernaan
Konsumsi MSG yang berlebihan dapat menyebabkan gangguan pencernaan, seperti sakit perut, diare, atau sembelit.
- Nyeri kepala
Sakit kepala adalah efek samping MSG yang paling umum terjadi. Sakit kepala yang disebabkan oleh MSG biasanya terasa di bagian belakang kepala dan dapat disertai dengan gejala-gejala lain, seperti mual dan muntah.
- Kejang
Dalam kasus yang jarang terjadi, konsumsi MSG yang berlebihan dapat menyebabkan kejang.
Untuk menghindari efek samping MSG, sebaiknya konsumsi MSG dalam jumlah yang wajar. Jumlah MSG yang disarankan untuk dikonsumsi adalah 1 gram per hari.
Berikut adalah beberapa tips untuk mengurangi konsumsi MSG:
- Baca label makanan
Sebelum membeli makanan, baca label makanan untuk mengetahui kandungan MSG-nya. MSG biasanya terdaftar sebagai monosodium glutamat, glutamate, atau glutamic acid. Jika makanan mengandung MSG, sebaiknya hindari atau batasi konsumsinya.
- Masak sendiri
Jika Anda memasak sendiri, Anda dapat mengurangi atau menghilangkan MSG dari resep. Ada berbagai cara untuk membuat makanan terasa gurih tanpa MSG, seperti menggunakan bahan-bahan alami, seperti bawang putih, bawang bombay, jahe, dan kecap ikan.
- Gunakan bahan-bahan alami
Ada berbagai bahan alami yang dapat memberikan rasa gurih pada makanan, seperti bawang putih, bawang bombay, jahe, kecap ikan, kaldu ayam atau sapi, dan rempah-rempah. Gunakan bahan-bahan alami ini untuk menggantikan MSG dalam masakan Anda.
- Bumbui makanan saat matang
MSG biasanya ditambahkan ke makanan saat dimasak. Jika Anda ingin mengurangi penggunaan MSG, bumbui makanan saat sudah matang. Hal ini akan membantu Anda untuk mengurangi jumlah MSG yang dibutuhkan untuk membuat makanan terasa gurih.
- Cukupi kebutuhan garam
Garam juga dapat memberikan rasa gurih pada makanan. Jika Anda cukup mengonsumsi garam, Anda mungkin tidak membutuhkan MSG untuk membuat makanan terasa gurih.
Dengan mengurangi konsumsi MSG, Anda dapat terhindar dari berbagai efek samping yang merugikan bagi kesehatan.(LIS)
