KabarBaik.co- Mie ayam adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari mi gandum yang dibumbui dengan potongan daging ayam. Hidangan ini banyak terpengaruh dengan teknik penyajian kuliner yang digunakan dalam hidangan Tionghoa. Di Indonesia, mi ayam merupakan hidangan Tionghoa-Indonesia yang sangat terkenal. Mie ayam sering dijual sebagai hidangan jalanan oleh pedagang kaki lima dengan gerobak keliling sederhana, yang biasanya berkeliling di jalan-jalan sekitar perumahan warga.
Mie ayam juga merupakan hidangan populer yang disajikan di warung makan kecil pinggir jalan, hingga rumah makan besar. Sejarah Singkat Mie Ayam adalah hidangan khas Indonesia yang terinspirasi dari bakmi, makanan khas Tiongkok Selatan. Saat orang Tionghoa bermigrasi ke Indonesia, mereka membawa budaya kulinernya, termasuk bakmi. Namun, karena mayoritas masyarakat Indonesia beragama Islam, daging babi pada bakmi diganti dengan daging ayam. Sejak saat itu, mie ayam menjadi hidangan yang sangat populer di Indonesia. Simak resep dibawah ini!
Resep mie ayam Ceker
Bahan bahan :
- 1/2 Kg Ayam Paha Atas (potong kecil2)
- 1/2 kg Cakar Ayam
- 4 Lembar Daun Salam
- 3 Lembar Daun Jeruk
- 1 Batang Serai Geprek
- 3 Ruas Lengkuas geprek
- Secukupnya Air
- 1 sdt Garam
- 1 SDM Gula pasir
- 1/2 Sdt Penyedap Rasa (Micin)
- 1 sdt Kaldu Ayam (Masako ayam)
- Secukupnya Kecap Manis
- 1 batang Daun Bawang (Potong2)
- Secukupnya Minyak untuk Menumis
Bumbu Halus:
- 7 siung Bawang Merah
- 5 Siung Bawang Putih
- 3 buah Kemiri
- 1 Sdt ketumbar bubuk
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
Bahan Pelengkap:
- 5 bungkus Mie Eko
- Secukupnya Sawi hijau
- 2 batang Daun Bawang (potong)
- sesuai selera Saos Sambal
Cara membuat :
- Cuci bersih Ayam yg sudah Dipotong & Cakar kemudian sisihkan di dalam wadah.
- Haluskan Bumbu Halus yg sudah disiapkan, kemudian Tumis Bumbu halus hingga matang, Masukan serai, lengkuas, salam, daun jeruk.
- Masukan Ayam& Cakar, Tuang Air hingga merendam semua Ayam, kemudian Masukan Garam, gula pasir,micin, kaldu Ayam, Dan Kecap manis sambil diaduk2 biar Rata kemudian koreksi Rasa, masukan Daun bawang masak hingga layu & ayam matang & Air sedikit Surut biar bumbu meresap.
- Siapkan Bahan pelengkap
Rebus Mie Eko (kalo aku 1bungkus Untuk 2 porsi) sesuai selera, kemudian Tiriskan, kemudian Rebus sebentar Sawi hijau angkat &tiriskan - Tuang mie Kedalam mangkuk tuang Air ayam yg sudah masak tadi sambil diaduk2, kemudian tuang secukupnya Ayam&cakar sesuai selera tambahkan Sawi hijau yg sudah direbus tadi & beri sedikit Daun bawang diatasnya.
- Mie Ayam Ceker siap dinikmati
Resep Dasar Mie Ayam
Bahan-bahan:
- Mie kuning
- Daging ayam, potong dadu
- Bawang putih, cincang
- Bawang merah, cincang
- Kecap manis
- Saus tiram
- Kaldu ayam
- Garam
- Gula
- Minyak goreng
- Sayuran (caisim, sawi, atau lainnya)
- Bumbu pelengkap: bawang goreng, seledri, jeruk nipis
Cara Membuat:
- Tumis bumbu: Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan daging ayam, masak hingga berubah warna.
- Bumbui: Tambahkan kecap manis, saus tiram, kaldu ayam, garam, dan gula. Aduk rata.
- Masak mie: Siapkan mie yang sudah direbus.
- Penyajian: Tata mie di mangkuk, siram dengan kuah ayam, tambahkan sayuran, dan taburi dengan bawang goreng, seledri, dan perasan jeruk nipis.
Tips:
- Kuah: Untuk kuah yang lebih kaya rasa, kamu bisa menambahkan sedikit minyak wijen atau minyak bawang.
- Varian: Mi ayam memiliki banyak varian, seperti mi ayam bakso, mi ayam pangsit, atau mi ayam jamur.
- Sambal: Sajikan mi ayam dengan sambal untuk menambah cita rasa pedas
