KabarBaik.co- Steak merupakan hidangan daging sapi yang digemari banyak orang karena rasanya yang lezat dan teksturnya yang empuk. Namun, untuk mendapatkan steak yang sempurna, diperlukan teknik marinasi yang tepat.
Banyak orang mengira nanas atau pepaya adalah kunci untuk daging steak yang empuk. Faktanya, kedua buah ini memang mengandung enzim yang dapat membantu memecah serat daging, namun enzim tersebut juga dapat mengubah rasa dan tekstur daging.
Lalu, apa bumbu marinasi yang tepat untuk steak agar gurih dan juicy? Jawabannya adalah:
1. Kecap Ikan dan Lada
Perpaduan kecap ikan dan lada merupakan marinasi sederhana namun efektif untuk steak. Kecap ikan memberikan rasa gurih dan asin yang khas, sedangkan lada menambahkan rasa pedas yang menghangatkan.
Cara marinasi:
- Tuangkan kecap ikan secukupnya hingga melapisi permukaan daging.
- Tambahkan setengah sendok makan lada bubuk.
- Aduk-aduk bumbu hingga merata dan meresap ke dalam daging.
- Diamkan daging selama minimal 30 menit di dalam kulkas.
2. Minyak Zaitun, Bawang Putih, dan Rosemary
Minyak zaitun, bawang putih, dan rosemary merupakan kombinasi klasik untuk marinasi steak yang memberikan rasa dan aroma yang kaya. Minyak zaitun membantu menjaga kelembutan daging, bawang putih memberikan rasa gurih dan pedas, dan rosemary memberikan aroma harum yang khas.
Cara marinasi:
- Campurkan 2 sendok makan minyak zaitun, 2 siung bawang putih cincang halus, dan 1 sdm daun rosemary segar cincang halus.
- Lumuri daging dengan campuran bumbu tersebut.
- Diamkan daging selama minimal 1 jam di dalam kulkas.
Tips tambahan:
- Gunakan daging sapi berkualitas baik untuk hasil steak yang maksimal.
- Pastikan daging steak mencapai suhu ruangan sebelum dimasak agar matang merata.
- Panaskan wajan atau grill dengan api besar sebelum membakar steak.
- Balik steak hanya sekali agar tidak kehilangan sarinya.
- Istirahatkan steak selama 5 menit setelah dimasak sebelum dipotong.
Dengan mengikuti tips di atas dan menggunakan bumbu marinasi rahasia, Anda dapat membuat steak yang gurih, juicy, dan lezat di rumah. Selamat mencoba!
