GAYA HIDUP– Cumi hitam, bagi sebagian orang, mungkin terdengar mengerikan. Padahal, jika diolah dengan tepat, cumi hitam bisa menjadi santapan yang lezat dan menggugah selera. Kuncinya ada pada menghilangkan bau amis dan meracik bumbu pedas yang pas.
Berita baiknya, resep cumi hitam pedas tanpa amis ini siap bikin lidah Anda bergoyang! Ikuti langkah-langkah mudah berikut dan nikmati kelezatan yang tak terduga:
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi hitam segar, buang bagian isi dan bersihkan tinta serta kotorannya.
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah cabai merah besar, iris serong
- 1 buah cabai hijau besar, iris serong
- 1 ruas kunyit, bakar dan memarkan
- 1 ruas jahe, bakar dan memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 1 liter air
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1/2 sendok teh cabe bubuk (opsional, untuk kepedasan ekstra)
- Gula pasir secukupnya (opsional, untuk menyeimbangkan rasa)
Cara Membuat:
- Bersihkan cumi hitam secara menyeluruh, pastikan tinta dan kotorannya hilang. Lumuri dengan air jeruk nipis dan air asam jawa, diamkan selama 15 menit. Bilas bersih dan tiriskan.
- Marinasi cumi hitam dengan garam dan lada bubuk selama 15 menit.
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan hijau, tumis hingga layu.
- Tambahkan kunyit, jahe, daun salam, dan serai, tumis hingga aromanya keluar.
- Tuangkan air, biarkan mendidih.
- Masukkan cumi hitam, masak hingga matang dan berubah warna.
- Tambahkan cabe bubuk (opsional) dan gula pasir secukupnya untuk menyeimbangkan rasa.
- Masak sebentar lagi hingga bumbu meresap, matikan api.
Tips:
- Untuk menghilangkan bau amis yang lebih maksimal, gosok bagian dalam cumi hitam dengan menggunakan jeruk nipis.
- Gunakan sarung tangan plastik saat membersihkan cumi hitam agar tinta tidak menempel di tangan.
- Sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera Anda.
- Cumi hitam pedas ini bisa disajikan dengan nasi putih hangat, sambal terasi, atau lalapan seperti mentimun dan kemangi.
Dengan resep mudah dan tips praktis ini, Anda kini bisa menikmati cumi hitam pedas tanpa amis yang menggugah selera. Jadi, tunggu apa lagi? Coba resep ini dan rasakan sensasi kelezatan yang tak terduga! (Kb/03)
