kabarbaik.co- Ikan acar kuning pedas gurih merupakan salah satu hidangan yang populer di Indonesia. Hidangan ini memiliki cita rasa yang unik, perpaduan antara rasa pedas, gurih, dan asam.
Ikan acar kuning pedas gurih cocok disajikan sebagai lauk makan nasi. Hidangan ini juga cocok untuk disantap sebagai menu buka puasa, sahur atau sore hari anti ribet.
Berikut adalah resep ikan acar kuning pedas gurih:
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan nila, potong-potong
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 buah mentimun, potong korek api
- 10 buah cabai rawit, iris
- 5 siung bawang merah, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan jahe dan lengkuas. Tumis hingga harum.
- Masukkan cabai rawit. Tumis hingga cabai layu.
- Masukkan wortel dan mentimun. Tumis hingga sayuran layu.
- Masukkan ikan nila. Aduk rata.
- Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.
Cara memilih Ikan segar memiliki ciri-ciri sebagai berikut:
- Sisik ikan utuh dan tidak mudah terkelupas.
- Mata ikan jernih dan tidak keruh.
- Insang ikan berwarna merah segar dan tidak berbau amis.
- Daging ikan terasa kenyal dan tidak lembek.
Jika Anda menemukan ikan yang memiliki ciri-ciri di atas, maka ikan tersebut masih segar dan layak untuk dibeli.
Cara membersihkan ikan biar tidak amis
Berikut adalah cara membersihkan ikan biar tidak amis:
- Pilih ikan yang masih segar. Ikan yang masih segar memiliki bau amis yang tidak menyengat.
- Bersihkan ikan menggunakan air dingin. Cuci ikan dengan air dingin hingga bersih.
- Buang kepala dan ekor ikan. Gunakan pisau tajam untuk memotong kepala dan ekor ikan.
- Buang kulit ikan. Jika ingin, Anda bisa membuang kulit ikan.
- Buang urat hitam di punggung ikan. Urat hitam di punggung ikan merupakan saluran pencernaan ikan yang mengandung kotoran. Urat hitam ini bisa menyebabkan bau amis pada ikan.
- Bersihkan ikan kembali dengan air dingin.
Selain cara di atas, Anda juga bisa melumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam sebelum dimasak. Perasan jeruk nipis dan garam dapat membantu menghilangkan bau amis pada ikan.
Berikut adalah langkah-langkah untuk melumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam:
-
- Campurkan perasan jeruk nipis dan garam dengan perbandingan 1:1.
- Lumuri ikan dengan campuran perasan jeruk nipis dan garam.
- Diamkan ikan selama 10-15 menit.
- Bilas ikan hingga bersih.
Tips:
- Anda bisa menggunakan ikan jenis lain, seperti ikan gurami, ikan mas, atau ikan kakap.
- Jika Anda suka pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Anda juga bisa menambahkan sayuran lain, seperti tomat, kol, atau daun bawang.
Ikan acar kuning pedas gurih merupakan hidangan yang sederhana namun lezat. Hidangan ini cocok untuk Anda yang ingin memasak di rumah.(LIS)
