KabarBaik.co- Kohu-kohu adalah hidangan salad lezat dari Kepulauan Maluku di Indonesia. Berikut resep untuk dicoba:
Bahan-bahan:
- Ikan segar (seperti tuna atau mackerel)
- Kelapa parut (tanpa pemanis)
- Kacang hijau
- Tauge
- Timun
- Daun jeruk purut
- Lemon atau jeruk nipis
- Cabai rawit (opsional)
- Minyak sayur
- Garam
Petunjuk:
- Masak ikan: Panggang, panggang, atau rebus ikan hingga matang. Biarkan agak dingin, lalu suwir atau serpihan ikan menjadi potongan-potongan kecil.
- Memanggang kelapa: Panaskan wajan dengan api sedang.Tambahkan kelapa parut dan panggang selama beberapa menit sambil diaduk hingga berwarna coklat keemasan dan harum.
- Siapkan sayuran: Rebus kacang hijau dan tauge dalam air mendidih selama satu atau dua menit. Angkat dari api dan bilas dengan air dingin. Iris tipis mentimun.
- Membuat saus: Dengan menggunakan lesung dan alu, atau dengan food processor, haluskan daun jeruk purut, cabai (jika menggunakan), dan sedikit garam hingga menjadi pasta. Kemudian, campurkan pasta dengan kelapa sangrai dan sedikit perasan lemon atau jeruk nipis.
- Menghidangkan salad: Dalam mangkuk besar, campurkan ikan matang, sayuran, dan saus. Tambahkan lebih banyak jus lemon atau jeruk nipis sesuai selera.
Kiat:
- Jumlah cabai bisa anda sesuaikan dengan selera bumbu anda.
- Jika anda tidak memiliki daun jeruk purut, anda bisa membiarkannya atau menggantinya dengan ramuan jeruk lainnya, seperti serai.
- Kohu-kohu biasanya disajikan pada suhu ruangan, namun Anda juga bisa menyajikannya dalam keadaan dingin.
Selamat menikmati cita rasa masakan maluku ini!
