KabarBaik.co- Bagi para pencinta kuliner Indonesia, botok daun singkong teri Medan tentu sudah tidak asing lagi. Hidangan tradisional ini kini hadir dalam versi yang lebih sehat, yaitu tanpa menggunakan minyak. Dengan cara mengukus, semua nutrisi dari bahan-bahan alami tetap terjaga.
Botok daun singkong teri Medan merupakan salah satu hidangan yang kaya akan serat, protein, dan vitamin. Daun singkong kaya akan vitamin A dan C, sementara teri medan mengandung protein tinggi. Dengan mengonsumsi botok daun singkong, Anda dapat menjaga kesehatan tubuh dan memenuhi kebutuhan nutrisi harian. Yuk ikuti resep botok daun singkong teri medan!
Bahan-bahan:
- 300 gram daun singkong muda, rebus, angkat dan tiriskan
- 1/2 buah kelapa muda, kupas, parut memanjang
- 100 gram tempe, rebus selama 15 menit, angkat, tiriskan, haluskan
- 50 gram teri medan
- 20 buah cabai rawit merah, biarkan utuh (sesuaikan selera)
- 10 mata petai, kupas, iris kasar
- 10 lembar daun salam
- Daun pisang secukupnya
Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 cm kencur
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh terasi
- 1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
- Haluskan bumbu: Haluskan semua bahan bumbu hingga benar-benar halus.
- Campurkan semua bahan: Campurkan daun singkong, kelapa parut, tempe halus, teri medan, cabai rawit, petai, daun salam, dan bumbu halus. Aduk rata.
- Bungkus: Ambil selembar daun pisang, masukkan 2 sendok makan adonan botok, kemudian bungkus seperti membuat lontong. Lakukan hingga semua adonan habis.
- Kukus: Kukus botok selama kurang lebih 30 menit atau hingga matang.
- Sajikan: Angkat botok dari kukusan, biarkan hangat sebentar, lalu sajikan.
Tips:
- Pilih daun singkong yang muda: Daun singkong muda lebih lembut dan tidak pahit.
- Rebus tempe terlebih dahulu: Merebus tempe akan menghilangkan bau langu dan membuat teksturnya lebih lembut.
- Sesuaikan tingkat kepedasan: Jumlah cabai rawit bisa disesuaikan sesuai selera.
- Variasi: Kalian bisa menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti jagung muda, wortel, atau labu siam.
