KabarBaik.co- Ikan kembung bakar menjadi menu favorit banyak orang karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang lembut. Namun, terkadang hasil masakan rumahan kurang memiliki cita rasa seperti yang disajikan di restoran seafood.
Kini, Anda bisa menikmati sensasi ikan kembung bakar ala restoran seafood dengan resep mudah dan lezat berikut ini.
Resep Ikan Kembung Bakar Bumbu Kunyit:
Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan kembung ukuran sedang (sekitar 600 gram)
- 1 jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam
- 400 ml santan kental
Bumbu halus:
- 5 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 7 buah cabai merah (sesuaikan selera pedas)
- 1 batang serai, dimemarkan
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/8 sendok teh pala bubuk
Langkah-langkah:
- Bersihkan ikan kembung, buang insang dan bagian dalam perut. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
- Campurkan bumbu halus dengan santan kental, aduk rata.
- Panaskan teflon atau pangg grilling.
- Bakar ikan kembung hingga setengah matang.
- Basahi ikan dengan bumbu kunyit menggunakan kuas.
- Balik ikan dan bakar kembali sambil sesekali diolesi bumbu hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan.
- Angkat ikan kembung bakar dan sajikan dengan lalapan serta sambal kecap sesuai selera.
Tips:
- Pilih ikan kembung yang segar dengan mata bening, insang berwarna merah segar, dan daging yang kenyal.
- Gunakan api sedang saat membakar ikan agar tidak gosong.
- Anda bisa menambahkan sedikit minyak goreng ke dalam bumbu untuk menambah cita rasa gurih.
- Untuk mendapatkan aroma smoky khas restoran seafood, bakar ikan di atas arang.
Dengan resep ikan kembung bakar bumbu kunyit ini, Anda bisa dengan mudah menyajikan hidangan seafood yang lezat dan bercita rasa restoran di rumah. Selamat mencoba!
