KabarBaik.co- Sajian hangat mie atau nasi hangat dengan kuah kaldu ayam yang gurih meresap memang nikmat.
Bagi anda pecinta kuliner berkuah, membuat kaldu ayam sendiri di rumah adalah kunci untuk mendapatkan rasa yang lezat dan otentik.
Tenang, membuat kaldu ayam tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah diikuti, anda bisa menghasilkan kaldu ayam gurih meresap yang sempurna untuk aneka menu kuah favorit anda.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung atau ayam broiler, potong-potong
- 2 liter air
- 1 batang bawang bombay, belah dua
- 3 siung bawang putih, geprek
- 2 ruas jahe, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
Langkah-langkah:
- Cuci bersih ayam dan potong-potong sesuai selera.
- Siapkan panci besar dan masukkan air, ayam, bawang bombay, bawang putih, jahe, serai, daun salam, daun jeruk, garam, dan lada bubuk.
- Didihkan air dengan api besar, kemudian kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 1-2 jam atau hingga kaldu menjadi bening dan berwarna kuning keemasan.
- Skim busa yang muncul di permukaan kaldu sesekali.
- Saring kaldu dengan saringan halus untuk memisahkan ampas.
- Cicipi kaldu dan sesuaikan rasa dengan garam dan lada bubuk secukupnya.
- Kaldu ayam siap digunakan untuk aneka menu kuah favorit anda.
Tips:
- Gunakan ayam kampung untuk rasa kaldu yang lebih gurih dan kaya rasa.
- Anda bisa menambahkan tulang ayam untuk menambah rasa kaldu.
- Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe terlebih dahulu sebelum menambahkan air untuk mendapatkan rasa kaldu yang lebih harum.
- Anda bisa menambahkan bumbu lain seperti wortel, seledri, dan daun bawang untuk menambah rasa kaldu.
- Simpan kaldu ayam dalam wadah kedap udara di kulkas dan gunakan dalam waktu 3-4 hari.
Membuat kaldu ayam sendiri di rumah adalah cara yang mudah dan hemat untuk mendapatkan kaldu ayam gurih meresap yang sempurna untuk aneka menu kuah.
Selamat mencoba!
