KabarBaik.co- Siapa sih yang bisa menolak kelezatan ayam karage? Hidangan ayam goreng tepung khas Jepang ini selalu berhasil menggoyang lidah. Nah, bagi yang ingin membuat ayam karage sendiri di rumah dengan rasa yang tidak kalah dengan restoran, berikut kami sajikan resepnya.
Resep Ayam Karage Renyah dan Lezat
Bahan:
- 500 gram dada atau paha ayam, potong dadu
- 3 siung bawang putih, parut
- 1 ruas jahe, parut
- 3 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan mirin (bisa diganti dengan sake atau arak masak)
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 1/4 sendok teh garam
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Marinasi ayam: Campurkan semua bahan marinasi (bawang putih, jahe, kecap asin, mirin, minyak wijen, lada hitam, dan garam) dalam wadah. Masukkan potongan ayam, aduk rata, dan diamkan minimal 30 menit dalam kulkas.
- Buat adonan tepung: Campurkan tepung terigu dan tepung maizena dalam wadah terpisah.
- Balurkan ayam: Keluarkan ayam dari kulkas. Celupkan satu per satu potongan ayam ke dalam adonan tepung, pastikan terbalut rata.
- Goreng ayam: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam hingga berwarna kecoklatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan: Sajikan ayam karage hangat-hangat bersama nasi putih, salad, atau saus favoritmu.
Tips:
- Marinasi: Semakin lama ayam dimarinasi, semakin meresap bumbunya.
- Tepung: Perbandingan tepung terigu dan tepung maizena bisa disesuaikan sesuai selera. Tepung maizena akan membuat ayam karage lebih renyah.
- Suhu minyak: Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar ayam karage langsung matang dan renyah.
- Double frying: Untuk hasil yang lebih renyah, goreng ayam dua kali. Pertama dengan api sedang hingga matang, lalu angkat dan goreng kembali dengan api besar sebentar.
Tips Tambahan:
- Variasi rasa: Tambahkan bubuk cabai atau saus sambal jika suka pedas.
- Saus cocolan: Sajikan dengan mayones, saus tartar, atau saus sambal untuk menambah cita rasa.
- Penyimpanan: Simpan sisa ayam karage dalam wadah kedap udara di lemari pendingin. Untuk menghangatkan kembali, panaskan dalam oven atau air fryer.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
