KabarBaik.co- Manggut ikan pe atau pari asap merupakan hidangan khas Semarang yang terkenal dengan kelezatannya. Perpaduan rasa gurih santan, pedas cabai, dan aroma khas ikan asap menciptakan sensasi rasa yang menggoda selera.
Jika kamu ingin mencoba membuat manggut ikan pe sendiri di rumah, berikut resepnya:
Bahan-bahan:
- 500 gram ikan pe asap, potong-potong
- 500 ml santan kental
- 250 ml santan encer
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris tipis
- 1 sdm gula merah, sisir halus
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Goreng ikan pe asap hingga setengah matang, tiriskan.
- Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, tumis sebentar.
- Tuang santan kental dan santan encer, aduk rata.
- Masukkan gula merah, garam, dan cabai merah besar, aduk rata.
- Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Masukkan ikan pe asap goreng, aduk rata.
- Masak hingga ikan matang dan kuah mengental.
- Koreksi rasa dan sajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan.
Tips:
- Gunakan ikan pe asap yang segar dan berkualitas.
- Tumis bumbu halus hingga benar-benar harum agar manggut tidak langu.
- Gunakan cabai sesuai selera pedasmu.
- Sajikan manggut ikan pe panas-panas untuk rasa yang lebih nikmat.
Manggut ikan pe asap kuah santan adalah hidangan yang mudah dibuat dan lezat. Dengan mengikuti resep ini, kamu dapat menyajikan manggut ikan pe yang menggoda selera dan bikin nasi cepat habis!
