KabarBaik.co- Rendang, masakan khas Padang ini terkenal dengan kelezatannya yang kaya rempah dan teksturnya yang empuk. Memasak rendang memang membutuhkan waktu dan kesabaran, namun hasilnya begitu memuaskan.
Bagi anda yang ingin mencoba memasak rendang ayam di rumah, berikut resep rendang ayam empuk gurih dan tahan lama yang mudah diikuti, cocok untuk pemula:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung, potong-potong
- 100 gram santan kental
- 50 gram kelapa parut sangrai
- 50 ml minyak goreng
- 4 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 5 cm jahe, memarkan
- 7 buah cabai merah keriting, giling kasar
- 5 buah cabai merah besar, giling kasar
- 3 buah cabai rawit, giling kasar
- 2 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdm jintan bubuk
- 1 sdm jahe bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt garam
- Gula secukupnya
Langkah-langkah:
- Tumis bumbu halus (cabai, ketumbar, jintan, jahe, kunyit) hingga harum.
- Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe, tumis sebentar.
- Masukkan ayam, aduk rata dan tumis hingga ayam berubah warna.
- Tuangkan santan kental dan air secukupnya hingga ayam terendam.
- Masukkan kelapa parut sangrai dan garam, aduk rata.
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Masak hingga rendang berwarna coklat kehitaman, daging empuk, dan bumbu meresap.
- Koreksi rasa dengan garam dan gula secukupnya.
- Matikan api dan sajikan rendang ayam dengan nasi putih hangat.
Tips:
- Gunakan ayam kampung agar rendang lebih empuk dan gurih.
- Sangrai kelapa parut terlebih dahulu agar rendang lebih tahan lama.
- Masak rendang dengan api kecil dan sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Rendang dapat disimpan di dalam wadah kedap udara dan dimasukkan ke dalam kulkas.
Resep ini mudah diikuti dan cocok untuk pemula yang ingin mencoba memasak rendang ayam di rumah.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, anda dapat membuat rendang ayam yang empuk gurih dan tahan lama. Selamat mencoba!
