kabarbaik.co- Genjer adalah tumbuhan rawa yang banyak dijumpai di sawah atau perairan dangkal. Tumbuhan ini berbunga sepanjang tahun. Perannya sebagai makanan rakyat miskin digambarkan dalam lagu populer berbahasa Osing yang diciptakan oleh seniman asal Banyuwangi, Muhammad Arief, pada tahun 1940-an, Genjer-genjer.
Genjer memiliki nama ilmiah Limnocharis flava. Tumbuhan ini termasuk dalam famili Araceae. Genjer memiliki batang yang tebal dan berbuku-buku. Daunnya berbentuk bulat telur dengan ujung yang runcing. Bunga genjer berwarna putih dan berbentuk seperti terompet.
Genjer merupakan sayuran hijau yang kaya akan nutrisi. Genjer mengandung vitamin A, vitamin C, vitamin K, kalsium, folat, dan zat besi. Genjer memiliki rasa yang gurih dan dapat diolah menjadi berbagai macam hidangan, seperti tumis, gulai, dan pepes.
Tumis genjer pedas memiliki rasa yang gurih dan pedas, serta memiliki tekstur yang lembut. Hidangan ini cocok disajikan sebagai lauk makan sehari-hari.
Untuk membuat tumis genjer pedas yang menggugah selera makan, Anda bisa mengikuti resep berikut:
Bahan-bahan:
- 2 ikat genjer, potong-potong
- 4 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 1 buah tomat, iris tipis
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh gula pasir
- 1/4 sendok teh kaldu bubuk
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai rawit merah dan tumis hingga layu.
- Masukkan genjer dan aduk rata
- Tambahkan tomat, kecap manis, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masak hingga genjer matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.
Tips membuat tumis genjer pedas yang menggugah selera makan:
- Gunakan genjer yang masih muda agar teksturnya lembut.
- Tumis bumbu hingga harum agar tumis genjer pedas memiliki aroma yang menggugah selera.
- Tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Masak genjer hingga matang agar teksturnya lembut dan bumbu meresap.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat tumis genjer pedas yang menggugah selera makan. Selamat mencoba!(LIS)
