KabarBaik.co- Memanaskan ulang makanan memang praktis dan membantu menghemat waktu. Tapi, tahukah kamu bahwa beberapa jenis makanan tidak aman untuk dipanaskan ulang?
Memanaskan ulang makanan tertentu dapat meningkatkan risiko keracunan makanan dan mengubah kandungan nutrisinya. Berikut 9 makanan yang sebaiknya tidak dipanaskan ulang, selain bayam:
1. Nasi: Nasi yang dipanaskan ulang dapat menghasilkan bakteri tahan panas (Bacillus cereus) yang beracun dan menyebabkan diare, mual, dan muntah.
2. Telur: Memanaskan ulang telur, terutama telur rebus atau telur ceplok, dapat meningkatkan risiko pertumbuhan bakteri dan mengubah teksturnya menjadi keras dan berlendir.
3. Kentang: Kentang yang dipanaskan ulang, terutama kentang goreng, dapat menghasilkan akrilamida, senyawa karsinogenik yang berbahaya bagi kesehatan.
4. Jamur: Jamur yang dipanaskan ulang dapat menghasilkan racun dan menyebabkan masalah pencernaan.
5. Daging Olahan: Daging olahan seperti sosis, ham, dan bacon mengandung nitrit yang dapat berubah menjadi nitrosamin saat dipanaskan ulang, dan meningkatkan risiko kanker.
6. Minyak Goreng: Memanaskan ulang minyak goreng dapat meningkatkan kandungan lemak trans dan radikal bebas yang berbahaya bagi kesehatan.
7. Seafood: Seafood seperti udang, kerang, dan cumi-cumi mengandung protein yang mudah rusak saat dipanaskan ulang, dan dapat menyebabkan keracunan makanan.
8. Sayuran Kaya Nitrat: Sayuran seperti bayam, kangkung, dan sawi mengandung nitrat yang dapat berubah menjadi nitrit saat dipanaskan ulang, dan meningkatkan risiko kanker.
9. Sayuran Hijau yang Dimasak Lama: Sayuran hijau yang dimasak lama, seperti bayam dan kangkung, dapat kehilangan vitamin dan mineralnya saat dipanaskan ulang.
Tips Memanaskan Ulang Makanan yang Aman:
- Panaskan makanan hanya sekali.
- Panaskan makanan hingga benar-benar panas dan mendidih.
- Gunakan wadah kedap udara untuk menyimpan makanan sisa.
- Dinginkan makanan sesegera mungkin setelah dimasak.
- Jangan memanaskan ulang makanan yang sudah disimpan lebih dari 4 hari.
Dengan mengetahui makanan mana yang tidak aman untuk dipanaskan ulang, kamu dapat menjaga kesehatan dan terhindar dari keracunan makanan.
