KabarBaik.co – Sate kambing? Wow, hidangan yang kaya rasa. Favorit banyak orang sehingga seringkali sulit dibatasi porsinya. Namun, mengingat kandungan lemak jenuh, kolesterol, dan natrium yang tinggi, para ahli gizi menekankan pentingnya pengendalian porsi agar kenikmatan kuliner ini tidak mengorbankan kesehatan jangka panjang.
Lantas, berapa batas ideal tusuk sate kambing yang aman untuk disantap? Menurut rekomendasi umum dari pakar gizi, jumlah tusuk sate kambing yang ideal dan aman untuk sekali makan bagi orang dewasa sehat adalah berkisar antara 5 hingga 7 tusuk. Jumlah ini mengacu perhitungan porsi protein hewani yang dibutuhkan tubuh dalam satu kali waktu makan.
Satu tusuk sate biasanya memuat sekitar 10 hingga 15 gram daging. Jika kita ambil rata-rata 7 tusuk, maka itu setara dengan sekitar 105 gram daging. Angka ini adalah porsi wajar protein yang dianjurkan untuk orang dewasa sehat. Mengonsumsi lebih dari 10 tusuk sate dalam satu waktu, apalagi jika disertai nasi, lontong, dan kuah gulai, akan berpotensi melebihi batas aman asupan lemak jenuh dan kolesterol harian.
Para ahli menekankan bahwa fokus bukan hanya pada jumlah tusuk, melainkan juga pada total asupan gizi yang menyertai. Selalu hindari tusukan yang didominasi gajih (lemak putih). Bagi yang memiliki riwayat kolesterol tinggi, batasi konsumsi hingga maksimal 3-4 tusuk dan pastikan hanya daging murni. Lalu, bumbu sate (terutama kecap manis dan bumbu kacang) adalah penyumbang gula, garam, dan kalori yang signifikan. Karena itu, sebisa mungkin, batasi penuangan bumbu.
Kementerian Kesehatan RI melalui Pedoman Gizi Seimbang selalu mengingatkan pentingnya menyeimbangkan makanan berlemak dan berprotein tinggi dengan sayuran dan buah. Konsumsi sate wajib disertai acar timun dan bawang merah untuk membantu mengikat lemak dan menetralkan kolesterol.
Anjuran untuk mengendalikan konsumsi sate kambing ini sejalan dengan panduan kesehatan dari lembaga terkemuka American Heart Association (AHA): Menganjurkan pembatasan konsumsi daging merah, terutama bagi individu yang berisiko atau sudah memiliki riwayat penyakit jantung koroner.
Kementerian Kesehatan RI: Pedoman Gizi Seimbang menganjurkan porsi makan yang seimbang antara lauk pauk, makanan pokok, dan sayur-sayuran, dengan penekanan pada pembatasan lemak, garam, dan gula.
Jadi, kesimpulannya, menikmati sate kambing tetap aman dan lezat asalkan dilakukan dengan moderasi (5-7 tusuk per sekali makan) dan didampingi asupan serat yang memadai. (*)
