Bertani- Getuk lindri merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Makanan ini terbuat dari bahan dasar singkong yang diolah dengan cara sederhana, namun menghasilkan rasa yang enak dan bikin ketagihan. Getuk lindri memiliki rasa yang manis dan gurih. Rasa manis berasal dari gula, sedangkan rasa gurih berasal dari singkong. Getuk lindri biasanya disajikan dengan taburan kelapa parut yang membuat rasanya semakin lezat.
Meskipun banyak makanan modern yang bermunculan, getuk lindri tetap menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia. Makanan ini sering disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup. Selain itu, getuk lindri juga sering menjadi oleh-oleh khas dari daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur. Berikut cara membuat getuk lindri:
Bahan-bahan:
- 1 kg singkong, kupas kulitnya
- 200 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 100 ml air putih
- 1/2 butir kelapa parut, sangrai
- Pewarna makanan (sesuai selera)
Cara Membuat Getuk Lindri:
- Kukus singkong: Potong-potong singkong menjadi beberapa bagian, lalu kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang dan empuk.
- Haluskan singkong: Selagi singkong masih panas, tumbuk atau giling hingga halus.
- Masak larutan gula: Rebus gula pasir, vanili bubuk, garam, dan air putih hingga mendidih dan gula larut. Masak hingga larutan gula mengental, lalu angkat dan biarkan dingin.
- Campurkan singkong dan larutan gula: Masukkan larutan gula yang sudah dingin ke dalam wadah berisi singkong yang sudah dihaluskan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Beri pewarna: Bagi adonan getuk menjadi beberapa bagian, lalu beri pewarna makanan sesuai selera. Aduk rata hingga warna tercampur sempurna.
- Cetak getuk lindri: Siapkan cetakan getuk lindri, lalu masukkan adonan getuk ke dalamnya. Tekan-tekan hingga padat. Anda bisa menggunakan alat penggiling daging untuk membentuk getuk lindri.
- Sajikan: Potong-potong getuk lindri sesuai selera, lalu sajikan dengan taburan kelapa parut sangrai.
Tips:
- Pilih singkong yang berkualitas bagus agar getuk lindri yang dihasilkan enak dan pulen.
- Gunakan api kecil saat memasak larutan gula agar tidak gosong.
- Jika Anda tidak memiliki cetakan getuk lindri, Anda bisa menggunakan cetakan kue atau loyang.
- Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera, seperti cokelat, keju, atau pandan.
- Getuk lindri lebih nikmat disajikan selagi hangat.
Variasi Getuk Lindri:
Selain resep dasar di atas, ada juga beberapa variasi getuk lindri yang populer, di antaranya:
- Getuk Lindri Cokelat: Tambahkan cokelat bubuk atau pasta cokelat ke dalam adonan getuk.
- Getuk Lindri Keju: Tambahkan keju parut ke dalam adonan getuk atau sebagai taburan.
- Getuk Lindri Pandan: Tambahkan pasta pandan atau air perasan daun pandan ke dalam adonan getuk.
Getuk lindri adalah makanan tradisional yang enak dan bikin ketagihan. Makanan ini juga memiliki nilai filosofi yang mendalam. Oleh karena itu, mari kita lestarikan getuk lindri agar tetap menjadi bagian dari kekayaan kuliner Indonesia.
