Bertani- Capcai merupakan hidangan yang populer di Indonesia. Berasal dari Tiongkok, capcai disukai karena rasanya yang lezat dan kandungan sayurannya yang menyehatkan. Berikut resep capcai sayur yang simpel dan menggugah selera:
Bahan-bahan:
- 1 buah wortel, iris serong
- 1 kuntum brokoli, potong per kuntum
- 100 gram buncis, potong serong
- 1 buah jagung muda, iris
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan wortel, brokoli, buncis, dan jagung muda. Aduk rata hingga sayuran sedikit layu.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, merica bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Tuang air secukupnya. Masak hingga sayuran matang dan kuah mengental.
- Koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula pasir jika diperlukan.
- Angkat dan sajikan capcai selagi hangat.
Tips:
- Kalian dapat menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti udang, bakso, atau jamur.
- Untuk sayuran yang lebih renyah, masak sayuran secara terpisah sesuai tingkat kematangannya. Tambahkan sayuran yang membutuhkan waktu memasak lebih lama terlebih dahulu.
- Jika tidak suka terlalu banyak kuah, gunakan sedikit air saja.
Capcai sayur ini sangat cocok dihidangkan dengan nasi putih hangat. Selamat mencoba!