KabarBaik.co- Siapa yang tak kenal laksa? Hidangan berkuah gurih dan kaya rempah ini selalu menggoda selera. Bagi pecinta kuliner pedas, laksa adalah surga duniawi. Perpaduan rasa pedas, gurih, dan asamnya bikin ketagihan.
Ingin mencoba sensasi laksa di rumah? Tenang, tak perlu khawatir! Berikut resep laksa kuah lezat menggoda yang bisa kamu coba:
Bahan-bahan:
- Untuk kuah:
- 1 kg tulang ayam (bisa diganti dengan kepala udang)
- 2 liter air
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 cm kunyit, memarkan
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- 1 liter santan kental
- Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir cabai merah keriting
- 2 cm jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 4 butir kemiri
- Pelengkap:
- Bihun secukupnya
- Tauge secukupnya
- Telur rebus secukupnya
- Daun kemangi secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Sambal secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
Langkah-langkah:
- Membuat kuah: Rebus tulang ayam (atau kepala udang) dengan air, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, kunyit, ketumbar bubuk, jintan bubuk, dan lada bubuk hingga mendidih. Masukkan garam dan gula secukupnya. Kecilkan api dan masak hingga kaldu matang.
- Tumis bumbu halus: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan bumbu ke dalam kuah: Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam kuah kaldu. Aduk rata dan masak hingga mendidih kembali.
- Masukkan santan: Masukkan santan kental, aduk rata. Masak dengan api kecil hingga santan matang dan kuah mengental. Koreksi rasa dengan garam dan gula secukupnya.
- Sajikan: Siapkan mangkuk, masukkan bihun, tauge, telur rebus, dan daun kemangi. Siram dengan kuah laksa panas. Taburi dengan bawang goreng, sambal, dan peras jeruk nipis secukupnya. Sajikan selagi hangat.
Tips:
- Gunakan udang segar untuk mendapatkan rasa kaldu yang lebih gurih.
- Jika ingin rasa pedas yang lebih nendang, tambahkan cabai rawit ke dalam bumbu halus.
- Kamu juga bisa menambahkan topping lain seperti bakso, sosis, atau fishcake.
- Sajikan laksa dengan sambal terasi atau sambal kecap untuk menambah kelezatan.
Selamat mencoba!
Tips tambahan:
- Untuk menghemat waktu, kamu bisa menggunakan kaldu instan.
- Kamu juga bisa membeli bumbu laksa instan di pasaran.
- Jika ingin laksa yang lebih kental, kamu bisa menambahkan tepung maizena yang dilarutkan dengan air.
Dengan resep ini, kamu bisa membuat laksa kuah lezat menggoda di rumah. Rasanya tak kalah dengan laksa yang dijual di restoran. Yuk, tunggu apa lagi? Langsung coba resep ini dan rasakan sensasi laksa yang luar biasa!
