kabarbaik.co- Bawang putih hitam atau black garlic adalah bawang putih yang telah difermentasi selama 40-60 hari. Proses fermentasi ini menghasilkan perubahan warna, rasa, dan tekstur bawang putih. Bawang putih hitam memiliki rasa manis dan sedikit pedas, serta tekstur yang lembut dan kenyal.
Bawang putih hitam telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional Tiongkok. Khasiat black garlic untuk kesehatan antara lain:
- Meningkatkan daya tahan tubuh
- Menurunkan kolesterol
- Mengontrol gula darah
- Mencegah kanker
- Meredakan peradangan
- Mencegah penuaan dini
Cara Membuat Black Garlic
Ada beberapa cara untuk membuat black garlic. Cara yang paling umum adalah dengan menggunakan rice cooker. Berikut adalah langkah-langkahnya:
- Pilih bawang putih yang berkualitas. Bawang putih yang bagus untuk difermentasi adalah bawang putih yang tua dan berukuran besar.
- Kupas bawang putih dan bersihkan.
- Masukkan bawang putih ke dalam rice cooker.
- Tambahkan 3 sdm air.
- Tutup rice cooker dan atur timer selama 40-60 hari.
- Setelah 40-60 hari, bawang putih hitam siap dikonsumsi.
Cara Mengkonsumsi Black Garlic
Bawang putih hitam bisa dikonsumsi secara langsung atau diolah menjadi berbagai macam makanan. Berikut adalah beberapa cara mengkonsumsi black garlic:
- Konsumsi langsung
- Tambahkan ke dalam salad
- Olah menjadi saus
- Tambahkan ke dalam sup atau tumisan
- Buat menjadi jus
Berikut adalah beberapa tips mengkonsumsi black garlic:
- Mulailah dengan mengonsumsi sedikit dulu, sekitar 1-2 siung sehari.
- Jika tidak ada reaksi alergi, Anda bisa meningkatkan porsinya secara bertahap.
- Konsumsi black garlic secara rutin untuk mendapatkan manfaatnya secara maksimal.
Manfaat mengkonsumsi black garlic antara lain:
- Meningkatkan daya tahan tubuh
Bawang putih hitam mengandung antioksidan yang tinggi, yang dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh. Antioksidan dapat membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.
- Menurunkan kolesterol
Bawang putih hitam mengandung senyawa yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL).
- Mengontrol gula darah
Bawang putih hitam dapat membantu mengontrol gula darah. Hal ini dikarenakan bawang putih hitam dapat meningkatkan sensitivitas insulin.
- Mencegah kanker
Bawang putih hitam mengandung senyawa yang dapat membantu mencegah kanker. Senyawa tersebut dapat membantu menghambat pertumbuhan sel kanker.
- Meredakan peradangan
Bawang putih hitam mengandung senyawa yang dapat membantu meredakan peradangan. Peradangan merupakan salah satu faktor penyebab berbagai penyakit, seperti penyakit jantung, stroke, dan arthritis.
- Mencegah penuaan dini
Bawang putih hitam mengandung antioksidan yang dapat membantu mencegah penuaan dini. Antioksidan dapat membantu melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas. (LIS)
