Gepuk Sapi Bumbu Ungkep: Nikmatnya Daging Empuk yang Selalu Berhasil Menggoyang Lidah

KabarBaik.co- Siapa yang bisa menolak kelezatan gepuk sapi? Hidangan khas Indonesia ini memang selalu berhasil menggoyang lidah. Perpaduan daging sapi yang empuk dengan bumbu ungkep yang meresap hingga ke dalam serat daging membuat siapa saja ketagihan. Yuk, simak resepnya berikut ini:

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi bagian has dalam atau sengkel, potong sesuai selera
• 1 liter air
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt jintan bubuk

Bumbu Pelengkap:

• 100 ml santan kental
• 50 ml kecap manis
• 2 sdm gula merah, sisir
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat:

1. Rebus daging: Rebus daging sapi bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga mendidih. Buang air rebusan pertama.
2. Haluskan bumbu: Haluskan semua bumbu halus.
3. Tumis bumbu: Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan daging: Masukkan daging yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
5. Tambahkan santan: Tuang santan, kecap manis, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
6. Ungkep: Ungkep daging hingga bumbu meresap dan air menyusut. Tes rasa.
7. Gepuk: Setelah daging empuk, angkat dan dinginkan sebentar. Kemudian, pukul-pukul daging dengan palu daging hingga agak pipih.

Tips:

• Pilih daging yang segar: Daging yang segar akan menghasilkan gepuk yang lebih empuk dan lezat.
• Ungkep dengan api kecil: Agar bumbu meresap sempurna dan daging tidak gosong.
• Pukul daging tipis-tipis: Agar lebih mudah dipotong dan bumbu lebih meresap.
• Sajikan dengan sambal: Gepuk sapi akan lebih nikmat jika disajikan dengan sambal terasi atau sambal kecap.

Variasi:

• Gepuk pedas: Tambahkan cabai rawit utuh saat mengungkep.
• Gepuk manis: Tambahkan sedikit gula merah tambahan.
• Gepuk dengan tambahan bahan lain: Anda bisa menambahkan kentang, wortel, atau telur rebus ke dalam masakan.

Sajikan gepuk sapi selagi hangat dengan nasi putih. Dijamin bikin nambah nasi!

Selamat mencoba!