kabarbaik.co- Pempek adalah salah satu makanan khas Palembang yang paling terkenal. Ada berbagai jenis pempek, salah satunya adalah pempek adaan. Pempek adaan terbuat dari ikan tenggiri dan tepung sagu, dan memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang gurih.
Berikut adalah resep pempek adaan khas Palembang:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ikan tenggiri giling
- 500 gram tepung sagu
- 200 ml air
- 1 butir telur ayam
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica
Berikut adalah cara membuat cuko pempek khas Palembang:
Bahan-bahan:
- 250 gram gula merah
- 250 ml air
- 100 ml cuka putih
- 50 gram cabai rawit merah
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
Cara Membuat:
- Rebus air hingga mendidih.
- Masukkan gula merah dan aduk hingga larut.
- Masukkan cuka putih, cabai rawit merah, bawang putih, dan garam.
- Aduk rata dan masak hingga cuko mengental.
- Saring cuko dan buang ampasnya.
- Biarkan cuko dingin sebelum disajikan.
Tips:
- Gunakan gula merah berkualitas baik agar cuko lebih enak.
- Jumlah cabai rawit merah dapat disesuaikan dengan selera.
- Cuko dapat disimpan di dalam kulkas selama beberapa minggu.
Variasi:
- Anda dapat menambahkan ebi ke dalam cuko untuk menambah rasa gurih.
- Anda juga dapat menambahkan asam jawa ke dalam cuko untuk menambah rasa asam
Cara Membuat:
- Campurkan daging ikan tenggiri giling, tepung sagu, air, telur ayam, bawang putih goreng, garam, dan merica dalam sebuah wadah. Aduk rata hingga adonan tercampur dengan baik.
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih atau sesuai selera.
- Rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat cuko, rebus gula merah, air, cuka putih, cabai rawit merah, bawang putih, dan garam hingga gula merah larut.
- Sajikan pempek dengan cuko.
Tips:
- Gunakan daging ikan tenggiri yang segar agar pempek lebih gurih.
- Pastikan adonan pempek tidak terlalu lembek atau terlalu keras.
- Goreng pempek sebentar sebelum disajikan agar lebih renyah.
Pempek adaan dapat dinikmati sebagai camilan atau sebagai lauk makan. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal membuat pempek adaan menjadi salah satu makanan favorit banyak orang.
Tambahan:
- Anda dapat menambahkan ebi ke dalam adonan pempek untuk menambah rasa gurih.
- Anda juga dapat menambahkan udang ke dalam adonan pempek untuk menambah rasa dan tekstur.
- Pempek adaan dapat disimpan di dalam kulkas selama beberapa hari.
- Pempek adaan dapat digoreng, direbus, atau dipanggang.
Semoga bermanfaat!
