kabarbaik.co- Balado teri adalah salah satu hidangan khas Padang yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini terbuat dari teri yang ditumis dengan cabai dan bumbu-bumbu lainnya. Balado teri memiliki cita rasa pedas dan gurih yang sangat menggugah selera.
Berikut adalah resep balado teri yang pedas gurih, bikin nambah nasi:
Bahan-bahan:
- 100 gram teri medan
- 5 buah cabai merah keriting, iris serong
- 3 buah cabai rawit merah, iris serong
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt kaldu bubuk
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdm minyak goreng
Cara membuat:
- Goreng teri medan hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabai merah dan cabai rawit. Tumis hingga cabai layu.
- Masukkan teri medan yang sudah digoreng. Aduk rata.
- Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata.
- Masak hingga bumbu meresap dan matang.
- Angkat dan sajikan.
Berikut adalah beberapa tips menggoreng teri agar tidak alot:
- Pilih teri yang segar. Teri segar memiliki tekstur yang lebih lembut dan tidak alot.
- Cuci bersih teri sebelum digoreng. Cuci teri dengan air bersih agar terbebas dari kotoran dan pasir.
- Tiriskan teri hingga benar-benar kering. Teri yang kering akan lebih mudah digoreng dan tidak mudah alot.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Jangan terlalu panas agar teri tidak cepat gosong dan alot.
- Masukkan teri ke dalam minyak panas. Goreng teri hingga kering dan renyah.
- Angkat teri dan tiriskan.
Berikut adalah langkah-langkah menggoreng teri agar tidak alot secara lebih detail:
- Pilih teri yang segar. Teri segar memiliki tekstur yang lebih lembut dan tidak alot. Anda bisa membeli teri segar di pasar tradisional atau supermarket.
- Cuci bersih teri sebelum digoreng. Cuci teri dengan air bersih agar terbebas dari kotoran dan pasir. Gunakan saringan untuk membantu membersihkan teri.
- Tiriskan teri hingga benar-benar kering. Teri yang kering akan lebih mudah digoreng dan tidak mudah alot. Anda bisa menggunakan kain lap bersih untuk mengeringkan teri.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Jangan terlalu panas agar teri tidak cepat gosong dan alot. Anda bisa menggunakan wajan anti lengket untuk menggoreng teri.
- Masukkan teri ke dalam minyak panas. Goreng teri hingga kering dan renyah. Angkat teri dan tiriskan.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Jika Anda tidak suka pedas, Anda bisa mengurangi jumlah cabai atau mengganti cabai rawit dengan cabai merah besar.
- Anda bisa menambahkan bahan-bahan lain, seperti tomat, daun jeruk, atau kemangi.
Balado teri ini cocok disajikan dengan nasi hangat atau lontong. Anda juga bisa menambahkannya sebagai lauk untuk nasi goreng atau nasi uduk. Selamat mencoba! (LIS)
