GAYA HIDUP- Tahun baru tinggal menghitung hari! Pastinya banyak dari Anda yang sedang sibuk mempersiapkan pesta kecil-kecilan untuk merayakan bersama keluarga dan teman. Nah, kalau Anda sedang bingung memilih menu utama yang spesial dan menggugah selera, coba deh melirik rica-rica menthok.
Rica-rica menthok terkenal dengan cita rasa pedas gurih yang nampol. Daging menthok yang lembut berpadu sempurna dengan bumbu rempah yang kaya, menghadirkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Tapi, bagi sebagian orang, memasak menthok bisa jadi tantangan tersendiri. Bau amis yang terkadang muncul bisa jadi mengurangi kenikmatan hidangan.
Tenang saja, berita ini akan membagikan tips dan resep rahasia membuat rica-rica menthok yang lezat dan bebas bau amis. Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda bisa menyajikan menu istimewa untuk menyambut tahun baru yang tak hanya menggoyang lidah, tapi juga bikin bangga sebagai juru masak
- Pilih Menthok yang Tepat
Kualitas rica-rica menthok berawal dari pemilihan bahan utama yang tepat. Pilihlah menthok yang masih muda, berusia sekitar 7-8 bulan. Daging menthok muda lebih empuk dan tidak alot, serta aromanya pun tidak terlalu amis. Ciri-ciri menthok muda bisa dilihat dari warna kulitnya yang lebih terang, daging yang kenyal, dan mata yang jernih.
2.Hilangkan Bau Amis dengan Teknik Tepat
Bau amis pada menthok bisa diatasi dengan beberapa teknik sederhana. Berikut beberapa tips yang bisa Anda coba:
- Rebus: Rebus daging menthok dengan air yang diberi jahe, daun jeruk, dan serai selama 15-20 menit. Aroma rempah-rempah ini akan membantu menutupi bau amis.
- Beri jeruk nipis: Lumuri daging menthok dengan air jeruk nipis selama 15 menit sebelum dimasak. Asam sitrat dalam jeruk nipis efektif menghilangkan bau amis dan membuat daging lebih empuk.
- Pakai bumbu rempah: Gunakan bumbu rempah yang kuat seperti cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Bumbu-bumbu ini tidak hanya menambah cita rasa, tapi juga membantu menyamarkan bau amis.
3.Resep Rica-Rica Menthok Anti Amis
Setelah menyiapkan bahan utama, sekarang saatnya meracik bumbu dan memasak rica-rica menthok yang lezat. Berikut resep sederhana yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging menthok, potong dadu
- 5 cabai rawit merah, iris halus
- 5 cabai merah besar, iris serong
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas jahe, iris tipis
- 1 ruas lengkuas, iris tipis
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun jeruk
- 1 sdm minyak goreng
- 1/2 sdt garam
- /4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt gula pasir
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga layu.
- Masukkan cabai rawit dan cabai merah, aduk rata. Tumis hingga cabai layu dan mengeluarkan minyak.
- Masukkan daging menthok, aduk rata. Tumis hingga daging berubah warna.
- Tuangkan air secukupnya, masak hingga daging empuk dan kuah menyusut.
- Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata, koreksi rasa.
- Rica-rica menthok siap disajikan dengan nasi hangat dan pelengkap seperti timun, kemangi, dan sambal terasi.
Tips tambahan:
- Untuk menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan santan encer ke dalam masakan.
- Jika suka pedas, bisa ditambah irisan cabai rawit hijau atau cabai rawit setan.
- Masak rica-rica menthok dengan api sedang agar bumbu meresap sempurna dan daging tidak gosong.
Dengan mengikuti tips dan resep di atas, dijamin rica-rica menthok buatan Anda akan tampil memukau di meja makan perayaan tahun baru. Daging yang empuk, bumbu yang gurih pedas, dan aroma yang menggugah selera pasti akan membuat semua orang terpuaskan.( Kb/03)
