KabarBaik.co – Midtown Residence Surabaya menunjukkan dukungannya terhadap pelestarian kuliner khas daerah dengan berpartisipasi dalam Festival Lontong Balap “Soerabaia Djaman Mbijen” yang digelar di Lapangan Flores, Kelurahan Ngagel, Kecamatan Wonokromo, Selasa (12/8).
Kegiatan yang berlangsung meriah pada hari keempat festival ini dihadiri Ketua TP PKK Kota Surabaya, Rini Indriyani Eri Cahyadi. Bersama chef profesional berpengalaman lebih dari 18 tahun, Chef Rizki, Midtown Residence Surabaya menggelar workshop pembuatan Lontong Balap khas Wonokromo.
Dalam sambutannya, Rini menekankan pentingnya kolaborasi semua pihak untuk menghidupkan kembali budaya dan kuliner lokal.
“Pemerintah tidak bisa berjalan sendiri tanpa dukungan masyarakat. Dengan gerakan bersama seperti ini, saya yakin Surabaya akan menjadi kota yang luar biasa,” ujarnya.
Melalui workshop ini, peserta tidak hanya mempelajari teknik memasak Lontong Balap dari ahlinya, tetapi juga mengenal nilai sejarah, budaya, dan makna kebersamaan di balik setiap sajian.
Dukungan industri perhotelan seperti Midtown Residence Surabaya diharapkan mampu mendorong generasi muda mencintai dan menjaga warisan kuliner daerah.
Chef Rizki menjelaskan, Lontong Balap memiliki ciri khas yang membuatnya menjadi ikon kuliner Surabaya.
“Mulai dari lontong padat namun lembut, tauge segar, kuah kaldu gurih berbumbu rempah, lentho kacang tolo khas Wonokromo, hingga sambal petis yang autentik. Lontong Balap bukan sekadar makanan, tapi identitas kota yang harus kita banggakan,” tegasnya.
Festival ini menjadi bukti bahwa pelestarian kuliner tradisional bukan hanya tanggung jawab pemerintah, tetapi juga memerlukan keterlibatan aktif masyarakat dan pelaku industri.
