KabarBaik.co, Batu – Permintaan keju mozzarella merek Chizzu produksi Koperasi Margo Makmur Mandiri yang berlokasi di Dusun Brau, Desa Gunungsari, Kecamatan Bumiaji, Kota Batu, mengalami peningkatan signifikan selama Ramadan hingga menjelang Idul Fitri. Permintaan produk unggulan koperasi tersebut tercatat naik hingga 50 persen dibandingkan hari biasa.
Tingginya permintaan membuat koperasi harus menambah frekuensi pengiriman ke berbagai daerah di Pulau Jawa hingga Bali. Ketua Koperasi Margo Makmur Mandiri, Munir mengatakan, peningkatan permintaan datang dari sejumlah kota besar seperti Surabaya, Yogyakarta, hingga Jakarta serta wilayah Bali.
“Biasanya kami mengirim produk dua kali dalam seminggu. Karena permintaan meningkat, pengiriman bisa sampai tiga kali seminggu ke Bali dan sejumlah kota di Jawa,” terang Munir, Minggu (8/2).
Menurutnya, meningkatnya permintaan tidak lepas dari tingginya aktivitas kuliner selama Ramadan. Banyak pelaku usaha maupun masyarakat memanfaatkan keju mozzarella sebagai bahan olahan makanan, mulai dari roti hingga berbagai menu untuk berbuka puasa bersama. “Alhamdulillah saat Ramadan serapan pasar sangat tinggi. Hal ini tentu memberikan dampak positif bagi usaha kami,” ujarnya.
Munir menambahkan, meningkatnya permintaan juga didukung oleh upaya perluasan pasar melalui berbagai program promosi. Salah satunya melalui misi dagang ke Bali yang difasilitasi oleh Dinas Koperasi dan UMKM Kota Batu. “Dengan pasar yang semakin luas, kami optimistis permintaan akan tetap stabil bahkan meningkat menjelang Ramadan dan Lebaran,” katanya.
Ke depan, koperasi juga berencana menambah lini produk baru berupa susu pasteurisasi. Langkah tersebut dilakukan untuk memaksimalkan potensi susu segar yang dihasilkan para peternak lokal di wilayah Brau. “Kami ingin terus berinovasi dengan memanfaatkan potensi susu segar yang melimpah di Brau. Harapannya, pasar produk kami bisa menjangkau lebih luas hingga ke seluruh Indonesia,” jelas Munir.
Sementara itu, Pengelola Keju Chizzu, Dapin Mahendra, menjelaskan bahwa proses produksi mozzarella dilakukan dengan standar kebersihan yang ketat. “Jadi hanya pekerja tertentu yang diperbolehkan masuk ke area produksi guna menjaga kualitas dan sterilitas produk,” tandasnya. (*)
