KabarBaik.co- Malang terkenal dengan berbagai kuliner khasnya yang menggoda selera. Salah satu yang wajib dicoba adalah mendol, camilan gorengan terbuat dari tempe yang gurih dan renyah.
Mendol biasanya dibuat dari tempe mendoan, yaitu tempe yang difermentasi selama beberapa hari hingga memiliki tekstur yang lebih lunak dan aroma yang khas.
Namun, tahukah anda bahwa mendol juga bisa dibuat dari tempe yang hampir busuk?
Ya, benar! Tempe yang hampir busuk ternyata masih bisa diolah menjadi mendol yang lezat.
Bagaimana caranya?
Berikut resep mendol dari tempe hampir busuk yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 250 gram tempe mendoan atau tempe hampir busuk
- 100 gram tepung terigu
- 100 ml air
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan tempe mendoan atau tempe hampir busuk dengan garpu.
- Campurkan tepung terigu, air, bawang putih bubuk, garam, dan lada bubuk ke dalam wadah. Aduk rata hingga adonan kalis.
- Masukkan tempe halus ke dalam adonan tepung dan aduk rata.
- Bentuk adonan menjadi bulat pipih dengan tangan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng mendol hingga berwarna kuning keemasan dan matang.
- Angkat mendol dan tiriskan.
- Sajikan mendol hangat dengan sambal kecap atau sambal pedas sesuai selera.
Tips:
- Gunakan tempe mendoan yang masih segar dan tidak terlalu busuk.
- Jika menggunakan tempe hampir busuk, pastikan aromanya tidak terlalu menyengat dan teksturnya masih cukup padat.
- Adonan mendol bisa divariasikan dengan menambahkan bumbu lain seperti daun bawang, daun seledri, atau cabai rawit.
- Mendol bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan dipanaskan kembali saat ingin disantap.
Membuat mendol dari tempe hampir busuk bukan hanya cara untuk memanfaatkan bahan makanan yang hampir terbuang, tetapi juga menghasilkan camilan yang lezat dan bergizi.
Jadi, lain kali Anda memiliki tempe yang hampir busuk, jangan ragu untuk menyulapnya menjadi mendol dan nikmati kelezatannya bersama keluarga atau teman.
