KabarBaik.co- Siapa yang tidak kenal dengan ayam penyet? Hidangan khas Jawa Timur ini selalu menggoda selera dengan ayam goreng yang empuk dan sambal pedas yang nendang. Salah satu variasi sambal yang populer untuk ayam penyet adalah sambal ijo. Perpaduan rasa gurih dan pedas dari sambal ijo berpadu sempurna dengan ayam goreng, menghasilkan sensasi rasa yang tak terlupakan.
Bagi pecinta kuliner pedas, berikut resep ayam penyet sambal ijo yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
Untuk Ayam Penyet:
- 1 kg ayam potong (bisa ayam kampung atau ayam broiler)
- Minyak goreng secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
Untuk Sambal Ijo:
- 200 gram cabai hijau (bisa cabai keriting atau cabai hijau besar)
- 50 gram bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah tomat hijau
- 1 ruas kencur
- 1 ruas jahe
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng panas secukupnya
Langkah-langkah:
1. Memarinisasi Ayam:
- Cuci bersih ayam potong dan tiriskan.
- Lumuri ayam dengan garam dan lada secukupnya.
- Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
2. Menggoreng Ayam:
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng ayam hingga matang kecoklatan dan empuk.
- Angkat dan tiriskan.
3. Membuat Sambal Ijo:
- Ulek kasar cabai hijau, bawang merah, bawang putih, tomat hijau, kencur, dan jahe.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Tumis bumbu sambal hingga harum dan matang.
- Bumbui dengan garam dan gula secukupnya.
- Aduk rata dan masak hingga sambal mengeluarkan minyak.
4. Menyajikan Ayam Penyet Sambal Ijo:
- Siapkan piring saji.
- Letakkan ayam goreng di atas piring.
- Penyet ayam dengan ulekan atau cobek agar sedikit gepeng.
- Siram ayam dengan sambal ijo secukupnya.
- Sajikan ayam penyet sambal ijo panas dengan nasi putih hangat dan lalapan.
Tips:
- Anda bisa menambahkan daun jeruk atau serai pada saat menumis sambal ijo untuk menambah aroma.
- Jika Anda ingin sambal lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit ke dalam sambal.
- Gunakan ayam kampung agar rasa ayam lebih gurih dan teksturnya lebih empuk.
- Sajikan ayam penyet sambal ijo selagi panas agar lebih nikmat.
Dengan mengikuti resep ini, anda dapat dengan mudah membuat ayam penyet sambal ijo yang lezat dan pedas di rumah. Sensasi gurih dan pedas dari ayam penyet sambal ijo dijamin akan membuat anda ketagihan! Selamat mencoba!
