KabarBaik.co- Siapa yang bisa menolak kelezatan ayam santan kemangi? Perpaduan antara daging ayam yang lembut, santan yang gurih, dan aroma semerbak daun kemangi, membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Tak hanya lezat, cara membuatnya pun terbilang mudah sehingga bisa kalian coba sendiri di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram ayam potong-potong
- 1 liter santan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 5 buah cabai merah keriting, buang bijinya, iris serong
- 5 buah cabai rawit, iris serong (sesuai selera)
- 10 siung bawang merah, iris tipis
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 ruas kunyit, memarkan
- 1 sendok makan garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis bumbu: Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit hingga harum. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, tumis hingga layu.
- Masukkan ayam: Masukkan ayam, aduk rata hingga berubah warna.
- Tambahkan santan: Tuang santan, tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Aduk rata, masak hingga mendidih.
- Bumbui: Masukkan garam dan gula, aduk rata. Kecilkan api, masak hingga ayam empuk dan kuah mengental.
- Masukkan kemangi: Masukkan daun kemangi, aduk rata. Masak sebentar hingga layu.
- Angkat dan sajikan: Angkat ayam santan kemangi dan sajikan selagi hangat.
Tips:
- Santan: Untuk rasa yang lebih gurih, gunakan santan kental instan yang dicampur dengan air.
- Kemangi: Jika suka rasa yang lebih segar, tambahkan daun kemangi saat akan dihidangkan.
- Level pedas: Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas Anda.
- Lauk pendamping: Ayam santan kemangi cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan.
Tips Tambahan:
- Variasi: Kalian bisa menambahkan bahan lain seperti pete, nanas muda, atau potongan tahu untuk menambah cita rasa.
- Penyimpanan: Jika ada sisa, ayam santan kemangi bisa disimpan di kulkas. Namun, rasa akan lebih nikmat jika disajikan langsung.
Selamat mencoba dan semoga resep ini bermanfaat!
