Resep Jengkol Balado Pedas Menggoda, Dijamin Bikin Nagih dan Nambah Nasi

KabarBaik.co- Pecinta pedas, siap-siap ketagihan! Jengkol, salah satu makanan khas Indonesia yang memiliki cita rasa unik, bisa diolah menjadi berbagai macam masakan yang lezat. Kali ini, kita akan fokus pada resep jengkol pedas yang dijamin bikin nagih dan bikin nambah nasi.

Kenapa Jengkol?

Jengkol memang memiliki bau yang khas dan tidak semua orang menyukainya. Namun, bagi para penggemarnya, jengkol adalah surga rasa yang sulit ditolak. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih pedas membuat jengkol menjadi lauk yang sangat digemari.

Resep Jengkol Balado Pedas

Salah satu olahan jengkol yang paling populer adalah jengkol balado. Berikut resepnya:

• Bahan:
  • 500 gram jengkol, rebus hingga empuk
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • Garam secukupnya
  • Gula pasir secukupnya
  • Penyedap rasa (opsional)
• Cara Membuat:
  1. Haluskan semua bumbu kecuali daun jeruk dan serai.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk dan serai, tumis kembali hingga matang.
  3. Masukkan jengkol yang sudah direbus, aduk rata.
  4. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
  5. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Membuat Jengkol Empuk dan Tidak Bau:

• Pilih jengkol yang segar: Jengkol yang segar biasanya lebih mudah diolah dan tidak terlalu bau.
• Rebus hingga empuk: Merebus jengkol hingga benar-benar empuk akan menghilangkan bau menyengat dan membuat teksturnya lebih lembut.
• Rendam dalam air asam jawa: Merendam jengkol dalam air asam jawa sebelum direbus dapat mengurangi bau menyengat.

Variasi Olahan Jengkol:

Selain jengkol balado, ada banyak variasi olahan jengkol lainnya yang bisa Anda coba, seperti:

• Jengkol goreng tepung: Cocok untuk camilan atau lauk pendamping nasi.
• Jengkol rendang: Rasa santan yang gurih berpadu dengan pedasnya jengkol.
• Jengkol tumis asam manis: Perpaduan rasa asam, manis, dan pedas yang segar.
• Jengkol semur: Kuah kental dan bumbu yang meresap membuat jengkol semur sangat lezat.

Selamat mencoba!